Moist carrot muffins topped with a lovely vanilla frosting with a hint of citrus.
These muffins are always a huge hit at home: the cake is wonderfully moist and the topping tastes so good.
They can be made with or without frosting – in fact I often make just 1/2 batch of the frosting, as my youngest prefers them plain, but that is up to you. Frosted muffins I keep in the fridge, where they keep for a couple of days; unfrosted muffins I keep at room temperature in an airtight container, and they also stay fresh for a couple of days.
Kan frostingen tåle en dag i køleskabet – altså laves dagen inden den skal bruges og først sprøjtes på, på dagen?
Hej Camilla
Det kan den sagtens ja 🙂
Tag den evt ud en halv times tid inden den skal på kagen.
Warm wishes, Dianna
Har lige bagt en potion. De dufter rigtig dejligt. Hvor længe er de gode med frostingen på? Hvis jeg skal servere dem i morgen kan jeg så komme frosting på i dag?
Hej Michelle
Åhhh hvor dejligt:)
Jeg ville vente med frosting, for når frostingen er kommet på, skal de opbevares på køl – og det kan godt gøre kagen tør.
Så hellere opbevar dem i en luftet beholder ved stuetemperatur og top dem i morgen:)
Warm wishes, Dianna