Apple crumble with marzipan – an easy recipe with apples and cinnamon
Classic apple crumble with cinnamon and marzipan – crisp on top, with soft, caramelised apples underneath. A really easy apple dessert that is wonderful served warm with ice-cold crème fraîche, vanilla ice cream or softly whipped cream.
I make the crumble the classic way with rolled oats, plain flour, sugar, vanilla sugar, a good pinch of salt and cold butter. I like to make it first, so it is ready and waiting by the time the apples have been tossed with sugar and cinnamon and spread in the dish.
Over the apples I scatter the marzipan in small pieces or coarsely grated, before topping everything with the crumble. The marzipan adds a lovely sweetness and goes very well with apples and cinnamon, but it can easily be left out if you prefer a completely classic apple crumble.
The apple crumble is baked until the top is golden and crisp and the apples underneath are tender and beautifully caramelised. I like it best served warm with ice-cold crème fraîche – ideally full-fat (38%) – which can be stirred with a little vanilla sugar if you like. You can also serve it with a good vanilla ice cream or whipped cream.
Apple crumble with marzipan can easily be prepared in advance and simply warmed through before serving. That also makes it the perfect easy dessert for guests, when you want most of the work done well ahead of time.
Apple crumble with marzipan
Ingredients
Apple filling
- 650 g apples – approx. 5
- 3 tbsp caster sugar
- 2 tsp ground cinnamon
- 100 g marzipan, coarsely grated
Crumble
- 100 g rolled oats – ideally jumbo oats
- 100 g plain flour
- 80 g caster sugar
- 1 tsp vanilla sugar
- 1 good pinch of salt
- 150 g cold butter, cut into small cubes
Serving suggestions
- Crème fraîche, optionally stirred with vanilla sugar
- Vanilla ice cream
- Whipped cream
Method
- Put the oats, flour, sugar, vanilla sugar and salt in a bowl and rub the butter into the mixture. Rub the butter and dry ingredients together until fully combined into a crumbly mixture.
- Cut the apples into cubes and toss them with the sugar and cinnamon. Spread the apples in a tart tin or an ovenproof dish.
- Scatter the marzipan over the apples, coarsely grated or crumbled, and finish with the crumble in an even layer on top.
- Bake the apple crumble in the middle of a preheated oven at 200°C, conventional oven (top and bottom heat), for approx. 25-30 minutes.
- Let the apple crumble rest for about 10 minutes before serving it with, for example, crème fraîche, vanilla ice cream or whipped cream.
Nutrition
Premium
Hej Diana den glæder jeg mig til at place her i weekenden nu efteråret også banker stille på døren men jeg har et spørgsmål jeg håber du vil svare på måske lidt skørt, men er næringsindholdet pr.100 gram pr. portion af 6 eller hele “kagen” ? Med venlig hilsen Michelle
Hej Michelle
Hvor dejligt at høre – håber den hitter 🙂
Det er pr person, så altid gå efter hvad der står i antal:)
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Er det gojibær du har pyntet kagen med ?
Har ellers lavet den en gang og må bare sige at den en så lækker
Bh Sunrid
Hej Sunrid
Ej hvor dejligt at høre 🙂
Det er faktisk bare frysetørrede hindbær der er på toppen 🙂
Warm wishes, Dianna
Alt for høj temperatur
Hejsa
Mon ud hat kørt på varmluft? Jeg har altid bagt mine crumbles på 200 grader – uden problemer:)
Warm wishes, Dianna
Hej.
Skræller du æblerne ?.
Mvh Tina
Hej Tina
Nej jeg lader skrællen sidde på 🙂
Warm wishes, Dianna
Den smagte fantastisk – børnebørnene var vilde med den
Det er jeg så glad for at høre – tusind tak Gitte 🙂
Warm wishes, Dianna
En simpelthen fantastisk æblecrumble smager fantastisk og den er nem. Holder sig godt i flere dage ❤️
Hej Anne-Marie
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Tror du den kan laves med æblemos,eller bliver det for vådt
Halløj.
Er der nogen, der har prøvet med æblegrød / æblemos?
Hvad skal den varmes på hvis det er varmluft?
Hej Anna
Generelt anbefaler jeg 15-20 grader mindre ved varmluft. Jeg ville gå 20 grader ned med denne, så crumblen ikke bliver mørk – og så hellere give den lidt længere hvis den har brug for det 🙂
Warm wishes, Dianna
Er det lag på lag? Eller æbler, marcipan, crumble? Jeg er lidt forvirret over formuleringen 🙂
Hej Ana
Marcipanen skal blandes i crumblen og lægges ovenpå æblerne 🙂
Warm wishes, Dianna
Den bedste og nemmeste opskrift altid et hit når gæster ventes.
Hej Lene
Åhhh hvor er du sød at skrive det, – det er jeg så glad for at høre.
Tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Til Anny og andre med glutenallergi:
Brug mandelmel i stedet for hvedemel, det bliver den kun bedre af.
KH Birte
Hej Birte
Tusind tak for fif, – det er hermed givet videre:)
Warm wishes, Dianna
Jeg har gluten allergi Hvad kan jeg bruge istedet
Hej Anny
Uhhh jeg har ikke prøvet at lave den uden hvedemel, – men prøv at bruge 100 g havremel (blendet havregryn) i stedet for, og så stadig med 100 g havregryn der ikke er blendet 🙂
Warm wishes, Dianna
Vildt lækkert. Gæsterne nød den!
Hej Karin
Åhhh hvor godt altså, – tak for din besked:)
Warm wishes, Dianna
Hvor mange dage kan den holde sig på køl? ☺️
Hej Jeanette
Den holder sig fint på køl i 2-3 dage 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave mørdejen klar dagen før? Så det bare er at samle kagen dagen efter når man har gæster? Eller kan man varme den ligeså stille op igen?
Hej Hanne
Du kan gøre begge dele 🙂
Dejen kan sagtens ligge på køl natten over, og du kan også varme kagen op hvis du synes det er nemmest 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej – jeg vil bare sige at jeg har haft frosset resten af en æblecrumble (din opskrift) og efterfølgende varmet den i microovn – og den var næsten lige så god som da den var friskbagt
Hej Karina
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – fedt du skriver det 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan den fryses?
Hej Signe
Jeg tror desværre crumble vil blive til den trælse side ovenpå en tur i fryseren:)
Dbh Dianna