Homemade goma dressing – creamy, with the wonderful flavour of toasted sesame.
Making your own goma dressing takes hardly any time at all, and it tastes so much better than the shop-bought versions.
This one is thick and creamy – if you would like it thinner, simply add a little water until you have the right consistency, or a touch more sesame oil.
You can also add a little lime if you want more acidity. I prefer it rich, salty and with a good sweetness, but it can be adjusted depending on what you are serving it with. On a salad, for example, I like to give it a squeeze of lime.
Be aware that it can thicken up once it has been in the fridge – partly because the crushed sesame seeds absorb the liquid. Just loosen it with a little water.
Goma dressing goes with all sorts of dishes – over salads, with fresh spring rolls (find recipes here), with sushi and the like.
Store your goma dressing in an airtight container in the fridge, where it will keep well for 8-10 days.
Homemade goma dressing – Japanese sesame dressing
Ingredients
- 100 ml sesame seeds
- 75 ml good-quality mayonnaise – Hellmann’s or similar
- 2 tbsp cane sugar
- 1 1/2 tbsp sesame oil
- 1 1/2 tbsp rice vinegar
- 1 1/2 tbsp soy sauce
Method
- Toast the sesame seeds in a dry frying pan until golden and fragrant.
- Crush the sesame seeds thoroughly in a pestle and mortar. Some will stay whole, others will turn into a fine powder – this gives the goma dressing a really lovely texture.*You can also blitz them in a mini chopper if you prefer, or alternatively put all the ingredients in a mini chopper and blend your goma dressing to the consistency you like.
- Then stir the remaining ingredients into the crushed sesame seeds until you have a lovely creamy goma dressing.*You may want to start with 1 tbsp soy sauce and taste to see whether you would like it saltier. Soy sauces vary a lot, and some are much saltier than others.
- Store your goma dressing in an airtight container in the fridge for 8-10 days.*The goma dressing may thicken up after it has been in the fridge, partly because the crushed sesame seeds absorb the liquid. Loosen it with a little water, or adjust the consistency with a little extra of the other ingredients.
Nutrition
Premium
Jeg har aldrig brudt mig om goma dressing, før jeg smagte den her. Smager fantastisk. Tusind tak
Hej Lisbeth
Det var da en vidunderlig besked at modtage – tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive 🙂
Warm wishes, Dianna
Bedste opskrift på goma, vi elsker den:-)
Meget lækker som dip til rå grønsager
Hej Susanne
Så dejligt at høre – tusind tak for din dejlige feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Den absolut bedste Goma dressing
Hej Gitte
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Den lækreste dressing-smager fantastisk over eksempelvis en råkostsalat og mega let at lave
Hej Lisbeth
Åhhhh TAK for din søde besked, så dejligt du skriver det 🙂
Jeg elsker den også 🙂 Også bare på en portion snittet spidskål – så enkelt og lækkert 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Det her er en Goma mayo, ikke en goma dressing som overskriften siger.
Hej Julie
Jeg synes nu egentlig konsistensen er fin blød som en dressing – og ikke fast som en mayo!? 🙂
Men det er korrekt at der er mere mayo i, end man måske normalt vil bruge i en dressingvariant – men synes absolut det giver den bedste smag.
Dbh Dianna
Lidt for sød til min smag, jeg ville bruge halvt så meget sukker 🙂
Hej Agnes
Helt i orden altså, men tak for de flotte stjerner 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig god og nem opskrift!
Hej Helena
Tusind tak for de søde ord, det er jeg så glad for at høre 🙂
Warm wishes, Dianna
Undskyld jeg spørge måske lidt dumt, hvad for noget soya-? , soya sovs eller-?
Hej Pia
Ja selt almindelig soya som du finder i supermarkedet – kikkoman eller lignende 🙂
Warm wishes, Dianna
let og fantastisk smag og konsistens.
Hej Tine
Tusind tak for din søde besked:)
Warm wishes, Dianna
Kan man bruge æblecidereddike i stedet?
Hej Valeria
Uhhh det har jeg faktisk ikke prøvet, så det tør jeg ikke svare på.)
Men prøv da 🙂
Warm wishes, Dianna
Denne her vender jeg så tit tilbage til!
Hej Malene
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har prøvet med æblecidereddike. Det fungerede super. Jeg brugte dog kun 1 spsk 🙂
Hej Mette
Fantastisk, – tak for fif 🙂
Det er hermed givet videre 🙂
Warm wishes, Dianna
Den sidder lige i skabet, og er tilmed let at lave
Hej Berit
Det er jeg så glad for at du synes, tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Virkelig en lækker opskrift, det er nu 2 gang jeg laver den….på 3 dage
Hej Berit
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Jeg laver dobbelt portion og fryser ned.. virkelig nemt lige at ha ved hånden
Hej Caroline
Ej en god ide – tak for fif 🙂
Warm wishes, Dianna