Noodles with minced chicken and curry – an easy, child-friendly dinner in 20 min.
This is an incredibly easy and flavourful weeknight dish that combines the best of both worlds – the classic Danish chicken in curry sauce and a mild Asian twist with noodles.
The dish is made with minced chicken, pointed cabbage and curry powder, and just before serving everything is tossed with the noodles, giving you a satisfying, filling meal with plenty of veg and flavour. It is all ready in just 20 minutes – perfect for busy weekdays when dinner still needs to taste good.
It is both child-friendly and brilliant as leftovers the next day – and you can easily vary the vegetables or spice it up a little for the adults with extra chilli and fresh lime.
Noodles with minced chicken and curry
Recipe for an easy stir-fry with minced chicken, vegetables and curry powder.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 1 red onion, sliced into strips
- 4 cloves garlic, finely chopped
- 1 green chilli, finely chopped – to taste
- 500 g minced chicken
- 250 g pointed (sweetheart) cabbage, shredded
- 200 g carrots, cut into thin strips or coarsely grated
- 200 g egg noodles
- 3 tsp curry powder
- 1 tsp ground turmeric
- 3 spring onions, sliced
- 2 tbsp soy sauce
- 1 lime, juice of
- Salt and freshly ground pepper
- Oil
- Chopped peanuts and spring onion, to top
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Heat a good glug of oil in a frying pan and fry the onion, garlic and chilli until the onion is translucent.
- Add the mince and let it brown well, then season with salt and freshly ground pepper.
- Add the cabbage and carrots and stir-fry over a good high heat until the cabbage wilts.Sprinkle over the spices, toss the fresh spring onions into the dish and heat through.
- Meanwhile, cook the noodles according to the packet instructions. If they are ready ahead of time, rinse them in plenty of cold water so they don’t stick together. If the timing works out, you can lift them straight from the cooking water into the pan.
- Toss the noodles into the dish and add the soy sauce and freshly squeezed lime juice.
- Taste and add more soy sauce, salt or freshly ground pepper if you like – and serve topped with chopped peanuts and spring onions.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Det smager utrolig godt. Jeg laver retten igen og igen
Hej Tine
Det gør mig virkelig glad at høre, tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Dejlig opskrift – men laves ikke på den angivne tid ;.)
Hej Torben
Dejligt du kunne lide den – tusind tak for skøn feedback:)
Dbh Dianna
Kan den fryses?
Hejsa
Har ikke prøvet, men det tænker jeg sagtens den kan 🙂
Warm wishes, Dianna
Kæmpe favorit hos mine børn! Vi laver den dog uden chili, men jeg er lige overrasket hver gang over hvor meget de spiser når jeg laver dette (Har 2 kræsne børn på 3 og 5)
Hej Jessie
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din dejlige besked:)
Warm wishes, Dianna
Hej – det ser lækkert ud.
Kan man bruge hakket svinekød i stedet??
Hej Sanne
Tusind tak, det smager simpelthen så godt:)
Og du kan sagtens bruge hakket gris eller kalv/flæsk – det er mindst ligeså lækkert:)
Warm wishes, Dianna
Super nem ret at gå til. Jeg brugte santa marias stærke karry og wow, det er ikke sidste gang jeg laver det. Det smager sindssygt godt!
Hej Inge-Lene
Ej en skøn feedback, tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker nem ret. Brugte 1/2 tsk. indegær i stedet for gurkemeje. Den skal laves igen. Tak 🙂
Hej Mette
Så dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Ser mums ud! Kan godt lide at lave mad til 2 dage, det er praktisk i hverdagen.
Så hvordan bruges evt. rester? Kan retten varmes op igen på en stegepande?
Vh. Majse
Hej Majbritt
Den kan sagtens varmes op på en pande ja 🙂
Alternativt kan du nøjes med at blande nudler i halvdelen, og så dagen efter servere resten med f.eks. ris til 🙂
Warm wishes, Dianna
Ahh ok, det var en god idé.
Tak for tippet. Skal laves i aften.
Dejligt – håber opskriften falder i god jord 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har nu lavet retten flere gange og den er bare skøn!
Så lækker krydret, og frisk og lækker.
Varmer retten op på panden dagen efter med lidt smør stykker, og det virker perfekt.
Mange tak for en vidunderlig opskrift!
Vh. Majbritt
Hvilke æggenudler brugere du?
Hej Charlotte
Jeg bruger dem der hedder medium nudler fra Blue Dragon – køber dem i Føtex eller Kvickly 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Jeg er aldrig kommet igang med st bruge nudler, da jeg synes der er så mange forskellige, hvilke nudelmærke bruger du?
(Bruger pasta i stedet op)
Tak for mange lækre opskrifter – gerne nogle til picnic også. Vh Vivian Ditlevsen
Hej Vivian
Jeg bruger altid dem der hedder medium nudler fra mærket blue dragon. Når de er kogt skykllder jeg dem straks i koldt vand, så de ikke klistrer sammen og går i stykker 🙂
Warm wishes, Dianna
Er der mon sket en fejl her? Jeg kan ikke se selve opskriften.
Hej Sabrina
Du har helt ret – den er lagt på nu. Beklager og godt du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Kæmpe favorit hos mine børn! Vi laver den dog uden chili, men jeg er lige overrasket hver gang over hvor meget de spiser når jeg laver dette (Har 2 kræsne børn på 3 og 5)
Jeg kan ikke se opskriften
Hej Marianne
Den er lagt på nu 🙂
Warm wishes, Dianna
Nudler med hakket kylling og karry, hvorfor sker der ikke noget, når man klikker på gå til opskrift? Opskriften kommer ikke frem.
Hej Lene
Det er desværre en fejl, opskriften er lagt på nu 🙂
Warm wishes, Dianna
Hejsa
Jeg kan ikke se opskriften ?
Bh Rikke
Hej Rikke
Det var en fejl den ikke var lagt på – den ligger der nu 🙂
Warm wishes, Dianna