A juicy, well-flavoured puff pastry pie filled with shredded chicken and sautéed vegetables, – fresh thyme and a little cream.
The pie is made with the filling at the bottom and topped with small pieces of puff pastry as a lid, – a chicken pie turned on its head, with the pastry on top instead of underneath.
It is quick and easy to make, and it is a good way to use up leftover chicken if you have some in the fridge.
Serve it with a fresh salad, – ideally crisp lettuce, fresh tomato, cucumber, red onion and feta, with a piece of warm bread on the side, and you have a satisfying, flavourful meal.
Chicken and mushroom pie with a puff pastry lid
Recipe for an upside-down chicken and mushroom pie with a puff pastry lid.
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Ingredients
- 150 g bacon, diced
- 200 g mushrooms, finely diced
- 1 onion, roughly chopped
- 4 cloves garlic, finely chopped
- 3 sticks celery, thinly sliced
- 150 g carrots, finely diced
- 2 tbsp fresh thyme, or 1 tsp dried
- 25 g butter
- 500 g cooked chicken, shredded
- 2 tbsp plain flour
- 250 ml stock chicken or vegetable
- 150 ml cream e.g. whipping cream (38% fat)
- 1 roll ready-rolled puff pastry
- Salt and pepper
- 1 egg, beaten, for glazing
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Fry the bacon in a saucepan or frying pan until lightly golden.
- Add the mushrooms and fry them until they have released all their liquid and it has cooked off.Add a splash of oil if needed.
- Add the onion, carrots, celery, garlic and thyme and fry for 3-4 minutes.
- Add the butter and let it melt, then stir in the chicken and the flour.
- Heat through for about a minute, then add the stock and cream.Season to taste with salt and pepper and leave to simmer gently for 5-8 minutes, until the sauce thickens slightly.
- Pour the mixture into an ovenproof dish.If you have cooked it in an ovenproof frying pan, you can simply leave the filling in the pan and bake the pie in that.
- Cut the puff pastry into smaller pieces, – squares, triangles or whatever shape you prefer, – and arrange them on top of the filling.
- Brush the pastry with the beaten egg and bake the pie in a preheated conventional oven (top and bottom heat) at 200°C for about 20-25 minutes.
- Let the pie rest for just under 10 minutes before serving.Serve with a good, hearty salad and some freshly baked bread, if you like.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Den lyder så lækker! Hvis man ikke er til svampe, kan du så anbefale andre grøntsager? Måske bare flere af de andre?
Hej Mette
Så skal du prøve med aubergine i stedet for. Skåret i mindre tern, og ristet godt af først – det smager så dejligt 🙂
Warm wishes, Dianna
Tusind tak for svar, Diana. Jeg fik prøvet den med aubergine og den smagte fuldstændig fantastisk!
Hej igen Mette
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak fordi du skriver det:)
Warm wishes, Dianna
Virkelig velsmagende
Hej Julie
Ej hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Fik den igår, min veninde havde tilberedt den – stort MUNS.
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Fuldkommen magisk tærte, jeg lavede den i weekenden, og vil allerede lave den igen indenfor de næste dage, for pokker den er lækker…. Og mega nem. Tusind tak for super lækker opskrift.
Hej Nina
Eeeej hvor er du sød at skrive det, tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Super lækker tærteEr gemt i mit kartotek!
Den smager helt fantastisk Opskriften er super let at følge og jeg er vild med at tærten kan gøres klar, så den bare skal en tur i ovnen når gæsterne kommer. Den tærte skal helt sikkert laves igen og igen.
Hej Pia
Det gør mig simpelthen så glad at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg skal lave tærten til frokost i morgen.
Jeg er lidt usikker mht hvad du mener med”tilberedt kylling, trevlet”!
Skal den trevles i rå tilstand?
– og steges (tilberedes) inden tilsætning med resten i gryden?
Hej Elin
Kyllingen skal tilberedes og så trevles bagefter 🙂
Warm wishes, Dianna
Helt klart en ny familiefavorit! Begge pigerne (11 og 15) udbrød af sig selv “Øj, det smager godt – dét må du gerne lave mange gange igen!” – selvom jeg endda havde brugt fedtreduceret bacon og madlavningsfløde 🙂
Hej Christian
Ej det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 😉
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna.
Har du nogle opskrifter, hvor aroniabær/surbær indgår? Har en del kg, som pt. er i fryseren. Bruger dem bl.a. optøet og rå på morgenmadsprodukter.
F.eks. opskrift på en god aroniamarmelade? Eller fyld i kagedej?
Hej Helle
Åhhh det har jeg desværre ikke – beklager 🙂
Warm wishes, Dianna
Vores nye yndlings frokost/aftensmad ❤️
Har serveret den for familien og gæster – alle kan lide den!
Hej Birgit
Hvor gør det mig bare glad at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Tak for hurtigt svar 🙂
Vh
Kate
Hej
Kan man lave tærten klar, minus butterdej, dagen før og bage den færdig med butterdej lige inden servering ?
Hej Kate
Ja du kan sagtens lave fyldet færdigt dagen før, og då bage den dagen efter:)
Tag gerne fyldet ud af køleskabet 15 minutters tid før den skal i ovnen:)
Warm wishes, Dianna