Cold-proved sourdough rolls with carrot and pumpkin seeds. These sourdough rolls are really easy to make and taste wonderful, with a crisp crust and a moist, soft crumb.
They are ideal for freezing and reheating in the oven.
Cold-proved carrot rolls with pumpkin seeds and sourdough
Kan man evt. bruge andet end en surdej, -hvis ikke man har det?
Hej Maria
Ja det kan du, den surdej jeg bruger (Biga) er en tynd surdej der mest tilfører smag, den højhælet kun meget lidt på hævningen, – derfor jeg også bruger gær.
Så hvis du undlader surdejen skal du blot tilsætte 15 g gær i stedet for 10 og så tænker jeg 1/2 – 1 dl vand ekstra:)
Mange hilsner
Dianna
Hejsa! Jeg har en almindelig surdej. Kan man bruge den i stedet for? Og hvor meget skal man så bruge?
Hej Mette
Det kan du sagtens, – det ved jeg der er flere der gør
Jeg er ikke så stærk i almindelig surdej, men jeg vil anbefale at bruge samme mængde surdej som beskrevet i opskriften, og så undlade gær, – hvis din surdej er godt aktiv
En Biga hjælper mest med smag og hæver kun en smule, – derfor er der også gær i de opskrifter hvor jeg bruger Biga.
Men har du en god aktiv surdej kan du bage med den alene, uden gær
Rigtig god fornøjelse
De bedste hilsner
Dianna
Hej!
Hvor meget gulerod skal der i bollerne?
Hej Isabella
Ja den var da lige smuttet i farten, – og ret relevant detalje alligevel;-)
Der skal 200 g gulerødder (groftrevet) i bollerne.
Rigtig dejlig weekend.
Mange hilsner
Dianna