An almond base topped with lemon cream and fresh berries, – a simple and truly delicious cake that is a hit every time.
The base has a pleasantly chewy texture that goes perfectly with the ice-cold lemon cream with vanilla and the fresh berries, – a sure winner all year round.
Note that the top layer of the base rises up and almost comes away from the rest of the base; this is meant to happen, – simply press it down and let the cake cool before adding the cream.
The cake sets best once it has rested in the fridge with the cream for about a day, – so it is a good idea to make it the day before you plan to eat it.
I would, however, recommend decorating it with berries only a few hours before serving, and make sure the berries are thoroughly dry after washing.
Jeg skal bage mandelbund til 10 personer, hvilken størrelse springform skal jeg bruge
Hej Inger
Uhhh det har jeg desværre ikke prøvet. Men hvis du justerer mængden til 10 personer, så vil jeg skyde på at springformen er fint nok i størrelsen som den er eller 1-2 cm større, ikke mere end det 🙂
Warm wishes, Dianna
Skal mandlerne være uden skal?
Hej Henriette
Nej de er med skal:)
Warm wishes, Dianna
Super lækker opskrift! Kan man bruge citronsaften i stedet for skallen?
Hej Sabrina
Du kan sagtens tilsætte lidt citronsaft til cremen – skallen tilfører ekstra aroma:)
Warm wishes, Dianna
Kære Dianna!
Jeg har fundet frem til denne kage samt din jordbærkage/tærte jeg vil lave til min datters 1 års fødselsdag. 🙂 Kan man lave begge kager i bradepande i stedet? Og hvis ja, skal man så doble opskriften?
Tak for dig og dine lækre opskrifter, elsker at følge med her og på Instagram
En fantastisk let og frisk kage. Jeg bagte bunden dagen i forvejen. Bunden er meget porøs, som du skriver, så bagepapir i bunden, som omtalt ovenfor, men en kagefilm langs kanten af kagen vil gøre det lettere at få kagen ud af formen uden at den går i stykker.
Jeg har nu bagt 2 ekstra bunde, som jeg har frosset til en anden gang. Det er jo super let. Har også bugt bunden og lagt is over i stedet creme, så går det lidt hurtigere og kan fremtrylles i en fart ved uanmeldte gæster. Tak for en super opskrift.
Hej Gitte
Hvor er det bare dejligt at høre altså, og god ide med at lægge dem i fryseren, – det har jeg ikke selv prøvet 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Jeg har netop bagt denne lækre bund, til I morgen.
Et lille fif Jeg satte bagepapir fast i mellem bunden og ringen. Da kagen var kølet af, tog jeg ringen af, lagde et fad ovenpå og vender det hele. Derved kan bagepapiret nemt fjernes og kagen ligger flot på fadet.
Hilsen Maibritt
Hej Maibritt
Ej hvor er det et godt fif, – tusind tak, og det er hermed delt:)
Rigtig god weekend:)
Dbh Dianna
Det er virkelig en vinder. Fantastisk saftig bund og mega lækker citrus creme. Prøv den !
Hej Dorte
Hvor er det dejligt at høre, tusind tusind tak:)
Rigtig god påske:)
Warm wishes, Dianna
Det er virkelig en vinder. Fantastisk saftig bund og mega lækker citrus creme. Prøv den !
Super lægger kage! Smagfuld svampet bund, frisk citrussmag fra cremen og jeg havde samlet bær fra have og skov: ribs, hindbær og blåbær
Hej Charlotte
Hvor er det dejligt at høre, tak for din besked:)
Uhh hvor lækkert med bær fra haven:) Ville selv have pyntet med ribs, men de er virkelig svære at opdrive i supermarkederne Må få plantet en ribsbusk:)
Rigtig dejlig dag:)
Warm wishes, Dianna
Hej !
Har du nogen fif til hvad man kan gøre, hvis cremen ikke vil sætte sig
BH Marlene
Hej Marlene
På køl med den, og hvis det ikke virker så tilsæt lidt mere flormelis
Kan du have kørt den for meget så den er blevet kørt tynd?
Held og Lykke med det
De bedste hilsner
Dianna
Hej,
Hvor stor en springform bruger du til denne opskrift?
Bh Katrine
Hej Katrine
Jeg bruger en springform på 25 cm, der passer det med at selve mandelbunden bliver 3 cm høj.
Rigtig god weekend:)
Mange hilsner
Dianna