These mini banana breads with oats are the perfect healthier alternative to both cake and the usual snacks. They are gluten-free, made with no added sugar and taste wonderful – the sweetness comes naturally from ripe bananas, which also keep them lovely and moist.
They are very easy to make: mash the bananas, stir them together with eggs, melted butter, oats, coarsely ground almonds, vanilla and a little baking powder – then straight into the oven. I bake them in mini rye-bread loaf moulds (small muffin tins work too) and finish them with a little dark chocolate on top, which rounds them off nicely.
The result is small, moist banana breads with a lovely flavour of banana, vanilla and almonds – and a little crunch from the almonds.
They work as a healthy snack, a bite between meals, in the lunchbox or as a quick breakfast on the go.
They are quick to make, keep well for several days – and honestly taste a little too good to be this healthy.
Hvordan opbevares det bedst?
Hvordan mon du opbevarer dem? Skal de på køl i en lufttæt beholder?
Hej Anja
Jeg opbevarer dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur 🙂
Warm wishes, Dianna
Meget lækre, og nemme at bage
Hej Maria
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Halløj, mon de sidste kan fryses?
Hej Hannah
Det kan du tro det kan 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvad vil du anbefale at bruge istedet for mandler? Jeg er allergisk overfor mandler nemlig (dog ikke andre nødder) 🙂
Hej Simone
Så bruger du blot hasselnødder, det er mindst ligeså godt 🙂
Warm wishes, Dianna
Uhmmm endnu en til samlingen af favoritter ❤️ Hvor har du købt formene 🙏🏻
Kan anbefale blandet nødder, men også tilsætte lidt ekstra væske/æg og lidt grahamsmel og evt lidt bær så ungerne er sikre på de får kage med i madpakken og ikke “bare” bananpandekager eller de andre gængse alternativer man ser i børnehaven osv
Virkelig lækre. Jeg er allerede i gang med portion nummer 2 på en uge
Hejsa
Hvor dejligt at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Jeg er blown away! De smager SÅ godt!
Hej Malene
Hvor er det dejligt at høre altså, tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej, der står ikke hvor meget man skal bruge af hver ingrediens!
Kan du anbefale at evt. bruge frosne bananer, eller er de for våde?
Hej Dianna
Så har jeg prøvet at fryse de små bananbrød, og det kan man sagtens.
Lige et par minutter på brødristeren/i ovnen når de er tøet op, så er de lige så lækre som nybagte
Hej Dianna
Tak for svar 🙂 Jeg prøver mig frem og vender tilbage omkring resultatet
Er vil med disse små bananbrød Kan de fryses?
Hej Henriette
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak:)
Jeg må indrømme at jeg ikke selv har prøvet så tør ikke vejlede dig om frysning, – herhjemme bliver de simpelthen spist for hurtigt;-)
Men kunne ikke forestille mig andet end at de sagtens kan fryses, – igen uden at have prøvet set selv. Så prøv evt. med et par stykker først så ikke en hel portion skulle blive ødelagt hvis ikke de kan:) Og giv endelig besked om det fungerer:)
Mange hilsner
Dianna
Og for dem som tæller kalorier, har jeg beregnet indtaget til ca 168 kcl/muffin
Ej hvor er du fantastisk, tusind tak fordi du deler, hvor er det sødt af dig 🙂
Hej – tak for dejlig opskrift – en lille hapser, når man skal have lidt sundt og naturligt sødt på én gang. Jeg havde heller ikke de “rigtige” forme, så dejen kom i ordinære muffinsforme, og der blev til 12 stk. – og så bagte jeg dem kun i 17 min
Hej Jytte
Hvor er det bare dejligt at høre, tusind tak for din besked og de søde ord:)
Virkelig god ide med muffinformene, tusind tak for tippet:)
Rigtig god dag:)
Mange hilsner
Dianna
Kan du ikke lægge et billede op af silikoneformen? Jeg har da kun runde? Eller kan man tylle direkte på bagepapir?
Hej Anette
Tak for din besked.
Du kan bl.a. købe dem ved kforkage.dk, der hedder den Silikone bageform Brownie 8×3:) Det er den vi har:)
Dejen er meget flydende, så den vil ikke kunne tylles direkte på bagepapir, desværre.
Håber du kan bruge ovenstående.
Mange hilsner
Dianna