Easy, delicious sourdough rolls in the style of skagenslapper (Danish seeded bread rolls). They taste wonderful and are a must on any weekend breakfast table – and they stay fresh for several days in an airtight bag.
Cold-proved skagenslapper with sourdough (Danish seeded bread rolls)
Hvad menes med gerne med damp ? Og bages de ved både over og underarme ?
Hilsen Ingrid
Hejsa. Har lige prøvet at blande dejen. Den var mega tynd. Mangler der fx. Grahamsmel i opskriften? Er spændt på dit svar. Kærligst Jette
Hej Jette
Beklager det yderst sene svar, – din besked var desværre havnet i et spamfilter som jeg ikke lige kendte til, – håber opskriften lykkedes for dig 🙂
Der mangler ikke noget i opskriften 🙂
Dejen skal være til den flydende side, – det vigtigste er at den er rørt nok, helt til den samler sig, så du får aktiveret gluten, – der vil du også opleve at melet nærmest “udvider sig” og dejen føles mere flydende en blot tynd.
Hvis du fortsat synes den er for tynd at arbejde med kan du godt tilsætte en smule mere mel, – men undlad for meget, så bliver bollerne altså tørre.
Rigtig dejlig dag.
De bedste hilsner
Dianna