Really good, properly crisp Danish pork belly (stegt flæsk), cooked on the barbecue and served with the best parsley sauce, thickened with potatoes.
We almost always cook stegt flæsk on the barbecue: it is very easy and the result is always excellent. You also avoid the strong smell in the kitchen, which is a real bonus if you ask me.
We cook the slices in a “stegt flæsk holder” (a rack for pork belly slices) from Weber, which I can warmly recommend.
Alternatively, the pork can be cooked directly on the barbecue grate, – make sure it is clean and brushed with a little oil.
Kan man bruge stavblender til sovsen?
Hej Steen
Det kan du godt ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Det lyder lækkert, men jeg har et spørgsmål til bouillonterningen. Opløser du den i kartoffelvandet inden det hele blendes?
Hej Helle
Tusind tak, den er virkelig også god 🙂
Ja lige præcis. Du kan også bare smuldre den i saucen.
Warm wishes, Dianna
Hvis kogevandet er rigeligt saltet, bliver saucen så ikke for salt ?
Hejsa
Nej det har jeg ikke oplevet:) Men ellers bruger du blot mindre salt i vandet og smager så saucen til:)
Warm wishes, Dianna
Husk at det ikke skal foregå direkte over ilden. Har lige haft en mindre ildebrand i mon gasgrill på den baggrund.
Hej Peter
Det er helt rigtigt, – der er jo en del fedt i kødet, så som med alt andet fedtholdigt, skal det tilberedes ved indirekte varme.
Jeg bruger gerne mine holdere fra Weber, de opsamler fedtet – men jeg skriver det naturligvis ind i opskriften 🙂
Dbh Dianna
Hejsa
Glæder mig til at prøve stegt flæsk på grill. Endnu en af dine velsmagende opskrifter
Er det både hvis flæsk skiverne ligger ned eller står op, at der skal olie på?
Mvh Helle
Hej Helle
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Jeg lavere dem stor set altid i en “stegtflæsk holder”, synes det giver et fantastisk resultat – og der pensler jeg ikke holderen 🙂
Laves de direkte på grillen, synes jeg det er en god ide lige at pensle risten med lidt olie inden de lægges på.
Warm wishes, Dianna
Forstår ikke helt din persillesovs. Blender du 500 gr. kartofler i sovsen?
Altså man koger 1 kilo kartofler og blender halvdelen i sovsen eller???
Hej Margit
Det ene kilo kartofler er til at servere til flæsken, – de 500 gr er nogle der skal koges udover til at blende i saucen:)
Warm wishes, Dianna
Den bedste persillesauce jeg nogensinde har smagt!!
Det stegte flæsk blev lavet i ovnen, men smagte skønt. Endnu en dejlig madoplevelse fra gourministeriet
Hej Mia
Åhhh hvor er du sød, – det er jeg så glad for at høre 🙂
Vi elsker altså også den sauce herhjemme, – altså jeg kunne nærmest spise den som suppe 😉
Tak for din besked og rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna