A Mexican-style one pot dish packed with flavour, – spiced chicken, beans, cheddar and soft tortillas, all cooked in a single pan.
It is really easy to make, and it is proper comfort food that the whole family will happily eat.
The dish is rich and creamy, – soft tortillas that take on a dumpling-like texture as they cook in the sauce, and plenty of melted cheddar.
Serve it on its own, or with a good salad, guacamole and crunchy tortilla chips on the side.
You might also like my version of Mexican one pot tacos with beef.
Bedste mexikanske opskrift jeg har prøvet!
Hej Mathilde
Ej er det rigtig:) Tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Rigtig god påske 🙂
Warm wishes, Dianna
Fik denne ret i Australien hos min svigerinde. Nu skal den serveres til madklub. Glæder mig til at se deres reaktioner for det er bare en lækker ret
Hej Rikke
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – håber den falder i deres smag 🙂
Warm wishes, Dianna
En absolut yndlings ret her i huset!
Hej Pernille
Det er jeg så glad for at høre altså, tusind tak fordi du skriver det:)
Warm wishes, Dianna
Det her…. det er bare super lækkert.
Og så er det en nem opskrift, som vi har fået mange gange efterhånden.
Tak for den
Hej Lisa
Hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak for dine søde og og de fine stjerner 🙂
Warm wishes, Dianna
Favorit her hjemme!
Hej Merete
Åhh hvor er det bare dejligt at høre, – det er jeg virkelig glad for 🙂
Tusind tak for din besked og rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har desværre ikke en pande der kan gå i ovnen. Kan jeg evt hælde det i et ovenfast fad og så tage det ud når ost og tortillas skal blandes i ☺️
Det lyder så lækkert og nemt og jeg vil så gerne prøve at lave retten
Hej Dorthe
Så laver du den blot på panden uden at smiden den i ovnen, – så rører du bare alt osten i:)
Grunden til den skal i ovnen er kun for at få osten på toppen til at smelte, – så du kan sagtens undlade det step og bare røre det hele i:)
Det smager virkelig godt, – du kan godt glæde dig:)
Rigtig dejlig søndag:)
Warm wishes, Dianna
Jeg vil tilberede denne lækre ret på fredag. Da vi bliver 10 voksne, vil jeg høre, om ikke jeg kan tilberede den store portion i en stor gryde. Tak
Hej Grethe
Det kan du sagtens gøre:) Osten kan du også blot røre i så den smelter i gryden, hvis du vil undlade at komme det i ovnen:) Og alternativt kan du hælde det i et stort ovnfast fad, og bage det i ovnen til osten smelter:)
Rigtig god fornøjelse med det:)
De bedste hilsner
Dianna
Sikke en fantastisk opskrift. Nem at gå til. Min søn på 13 år stod selvstændigt for maden og det smagte helt fantastisk. Helt bestemt ny familie favorit. Tak
Hej Louise
Hvor er det bare en dejlig besked at modtage, – tusind tak, og tak fordi du giver dig tid til at skrive
Og mega sejt af din søn, – så dejligt når børnene vil med i køkkenet
Tusind tak og rigtig god weekend☀️
De bedste hilsner
Dianna
Waw det er bare SÅ godt!
Hej Lone
Åhh tusind tak altså, – det er jeg bare så glad for at høre 🙂
Tak for din søde besked:)
De bedste hilsner
Dianna