Moist lemon muffins with marzipan, – topped with a soft white chocolate frosting and small Easter eggs. A lovely Easter bake for children and adults alike.
They are very easy to make, and when it isn’t Easter you simply leave out the little Easter eggs, – and you have delicious lemon muffins for the rest of the year.
The batter is quite loose, so I always recommend using paper cases in a metal muffin tin, – that way your muffins rise nicely and keep their shape.
Kan man lave dem færdige m frosting og sætte dem på frys og tager dem op et par timer før de skal serveres .
Hej Rikke
Det kan du sagtens gøre 🙂 Frostingen indeholder både smør og flødeost, og jeg har hørt at flødeost godt kan ændre en smule konsistens ved frysning – men da det er ca. 50/50 smør og flødeost, så tror jeg det går 🙂
Warm wishes, Dianna
Smager fantastisk. Er nemme at lave og holder sig fint i lufttæt beholder. Mums de er gode
Hej Trine
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Warm wishes, Dianna
Fristing bliver meget tynd og grynet
Hej Jannie
Det lyder virkelig mærkeligt, det har jeg aldrig oplevet før – eller hørt før.
Smeltede du smørret? Det skal nemlig kun bære blødt (stue temperatur) 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej kan jeg lave kagerne og frosting dagen før og så først pynte med frosting nå man nå frem til påskefrokosten dagen efter?
Hej Mette
Det kan du sagtens:)
Måske frostingen lige skal “rører sammen” for at få den blød nok til at kunne sprøjte på, – og ellers bare tag den id af køleskabet 1/2 times tid før:)
Kagerne kan du med fordel opbevare ved stuetemperatur i en lufttæt beholder, – så længe de er uden frosting:)
Dbh Dianna
Ser så fine ud. Kan man evt lave én stor kage (f.eks. i en rugbrødsform el. tærteform) og hvor lang tid tror du så den skal have?
Hej Charlotte
Ja det kan du jo faktisk godt, men der vil jeg næsten hellere anbefale dig at bruge opskriften på min citronkage eller citronmåne i stedet for:)
Warm wishes, Dianna
Jeg synes at min smørcreme blev for blød til at sprøjte ordentligt op. Jeg havde tænkt at bruge disse muffins til en pull apart kage, men cremen render ud. Hvad gør jeg forkert og hvad kan jeg evt gøre anderledes?
Kh Henriette
Hej Henriette
Umiddelbart tænker jeg at smørcremen er blevet for varm, så smørret simpelthen smelter!? I så fald kan du sætte cremen på køl til den sætter sig igen, det vil både smør, ost og chokoladen sørge for:) Alternativt kan du også putte lidt mere flotmelis i, – det får den også mere fasthed af, men pas på den ikke bliver for sød.
Warm wishes, Dianna
Hejsa.
Vil denne frosting passe sammen med din opskrift på gulerods muffins.??
Kh. Tina.
Hej Tina
Det kan du sagtens gøre, – vil smage dejligt sammen:)
Warm wishes, Dianna
Hej
Vil man kunne smørcremen/ frosting dagen før ?
Hej Tine
Ja det kan du sagtens, – så skal kagerne dog på køl – da smørcremen ellers bliver dårlig. Når du sætter en kage på køl kan den godt få lidt hårdhed/føles tør, så tag dem ud af køleskabet minimum 30 minutter inden servering – så bliver de super fine:)
Warm wishes, Dianna
Så lækre og flotte. De tog kegler til min fars 83-års fødselsdag i påsken. Og tak for din hjælp til lige at komme i gang 😉
Hvor er du bare sød Katja, – er så glad for de faldt i god jord, og de blev jo så flotte 🙂
Du har da lige gjort min søndag endnu bedre med alle de roser;-)
Warm wishes, Dianna
Kan jeg bage dem evt fredag og opbevare dem i en kagedåse til lørdag hvor de pyntes?
Hej Lone
Det kan du sagtens gøre:) Og så længe de ikke er toppet med frosting kan de opbevares ved stuetemperatur (i en lufttæt beholder), så holder de sig lækre friske:)
Rigtig god påske:)
De bedste hilsner
Dianna
Hej Dianna
De ser virkelig lækre ud
Efter frostingen er kommet på, skal muffins så opbevares på køl og bliver de ikke tørre af det?
Mvh Helle
Hej Helle
Tusind tak, det er jeg glad for du synes 🙂
Altså både gærdej og kager har det med at blive enten en smule tørre eller lidt hårde når de kommer på køl. Men disse kan du sagtens sætte på køl, – de bliver naturligt en smule hårdere end når de opbevares ved stuetemperatur, men tag dem ud en halv time inden de skal serveres, så er de som de skal være 🙂
Det duer ikke at opbevare dem ved stuetemperatur når de først er toppet med frosting,- desværre 🙂
God fornøjelse med dem 🙂
Warm wishes, Dianna
Tusind tak for hjælpen. Jeg vil prøve med hvid chokolade. Jeg elsker kager med citron, så jeg er sikker på, de bliver lækre. Jeg skal nok melde tilbage med resultatet.
Rigtig god påske
Kh. Henriette
De ser super lækre ud, MEN jeg er bare ikke til marcipan – kan de bages uden?
Hej Henriette
Tusind tak 🙂
Ja du kan sagtens bage dem uden, marcipanen giver selvfølgelig lidt smag og sødme, men det kan snildt undlades. Du kan evt. tilsætte lidt smeltet hvid chokolade i dejen i stedet for, eller grofthakket hvid chokolade hvis du øsnker, det vil også være super lækkert og lige bidrage med en smule sødme:) Blot en 60-70 gram tænker jeg.
Alternativt undlader du bare marcipanen, – det kan du sagtens 🙂
Rigtig dejlig dag.
De bedste hilsner
Dianna
Hej
Hvornår kommes marcipanen i, det står der ikke noget om i fremgangsmåden.
Hej Pia
År for søren, det er opdateret nu:)
Marcipanen røres i sammen med citronskal og citronsaft:)
Warm wishes, Dianna