Easy strawberry ice cream without an ice cream maker – with plenty of fresh strawberries.
Here is my recipe for the easiest and most delicious strawberry ice cream – and the best part is that you don’t need an ice cream maker!
This creamy strawberry ice cream is made with just 5 ingredients and a full 500 g of strawberries, which are cooked down into a sweet, intense strawberry purée with vanilla. The purée is folded into a light, airy base of whipped cream and condensed milk – and just like that, you have a homemade ice cream that tastes like a spoonful of Danish summer.
My husband and the girls were completely won over – they declared it the best strawberry ice cream they had ever tasted. And I can see why. All those strawberries really make a difference, and the flavour brings back memories of sunshine, summer and childhood.
Serving suggestions:
– Serve in cones or crisp wafer cups with extra fresh strawberries and mint
– Top with a little melted white chocolate or a homemade strawberry syrup
– Make ice cream sandwiches with small vanilla biscuits
– Use scoops of the ice cream in a strawberry milkshake or alongside a rhubarb tart
Easy no-churn strawberry ice cream
Ingredients
Strawberry purée
- 500 g strawberries, fresh or frozen
- 100 g caster sugar
- 1 vanilla pod, split and seeds scraped out
For the ice cream base
- 1 tin sweetened condensed milk, approx. 400 g
- 1/2 l whipping cream (38% fat)
- freeze-dried strawberries optional, for the top
Method
- Put the strawberries, sugar and vanilla seeds, along with the empty vanilla pod, in a saucepan and bring to the boil. Let the strawberries simmer until completely soft – about 10 minutes.
- Remove the vanilla pod and blend the strawberries to a smooth purée, then put it in the fridge to cool completely. You can also put it in the freezer to speed up the cooling.
- Meanwhile, whip the cream and condensed milk together until thick, creamy and airy.
- Once the strawberry purée is completely cold, fold it into the cream mixture and stir until well combined. Set aside a little purée for the top, if you like.
- Pour the ice cream mixture into a container, top with a little strawberry purée and freeze-dried strawberries if you like, and freeze for at least 4 hours. Take the strawberry ice cream out of the freezer 10-15 minutes before serving.
Nutrition
Premium
Virkelig nem og lækker jordbæris, og herhjemme mindede os om sol, sommer og barndom. Kan man mon bruge samme opskrift til en chokolade eller en vaniljeis?
Hejsa
Hvor dejligt at høre 🙂
Ja basen kan lave om til alle mulige slags – sagtens:)
Warm wishes, Dianna
Spørgsmål: pisker du piskefløde og kondenseret mælk hver for sig og blander dem efterfølgende. Eller blander du de 2 ingredienser og pisker dem… til en skum?
Hej Jytte
Jeg pisker dem sammen. Altså blander dem og pisker – dejlig nemt 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej 🙂
Kan denne is bruges som ‘isen’ i en islagkage?
Mvh
Hej Sabine
Det kan den sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg har en masse Jordbærsyltetøj, kan jeg bruge det i stedet for de frosende jordbær og sukker ?
Hej Anni
Det tænker jeg godt du kan ja, men pas på den ikke bliver for sød 🙂
Warm wishes, Dianna
Super, den vil jeg glæde mig til
Jeg prøver at få den klar til næste uge:)
Vildt lækker og nem jordbæris, kan jeg bruge samme opskrift på passionsfrugtis.
Hej Lisbeth
Tusind tak for de søde ord 🙂
Der er faktisk en opskrift på vej på mango/passionsfrugt is, skal lige have testet den 🙂
Warm wishes, Dianna
Smager himmelsk
Tusind tak for de søde ord Mette 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig lækker og ikke mindst nem jordbæris, mums.
Hej Jytte
Ej hvor dejligt at høre – tusind tak for din skønne besked 🙂
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Tusind tak for en dejlig opskrift på jordbæris.
Jeg har et jorbærbed med massere af jordbær i år . Så jeg puttede 1 kg jordbær i til 1/2 l fløde og 1 ds. Kondenseret mælk.
Det gjorde bare isen endnu bedre
Hej Lisette
Hvor må det være dejligt at have – jeg er helt misundelig 🙂
Dejligt du kunne lide den, tak for din skønne besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk jordbæris.
Hej,
Glæder mig meget til at
prøve denne opskrift her
i påsken
Er der noget fif til, hvordan jeg får adgang til dine videoer?
Tak for virkelig mange gode
opskrifter.
Mvh
Helle