Chateau Forêt Helsingborg

Det finns restauranger där man redan utifrån känner att det här kommer att bli något särskilt.

Och så finns det ställen som Chateau Forêt.

För ärligt talat – när vi stod utanför restaurangen på Södra Storgatan i Helsingborg var vi faktiskt lite tveksamma. Fasaden avslöjar inte riktigt vad som döljer sig bakom dörrarna, och vi hade inga förväntningar på att vi några timmar senare skulle sitta med en av de bästa restaurangupplevelser vi haft i Sverige på länge.

Men så fort vi klev in förändrades allt.

Stämningen var varm, hemtrevlig och inbjudande. Lokalen andades klassisk fransk bistrokänsla med mörkt trä, dämpad belysning, vinflaskor och en atmosfär där man genast får lust att sitta kvar lite längre.

Och så togs vi emot av en personal som från första sekunden fick oss att känna oss välkomna.

Service på en nivå man sällan upplever

Något av det vi båda tog med oss från restaurangen var servicen.

Den var helt enkelt enastående.

Personalen var närvarande, uppmärksam och extremt professionell utan att någonsin bli stel eller formell. Tvärtom kände man sig mer som gäst än som kund.

Jes och jag hade Alberte och Olivia med oss, och flickorna bemöttes med samma värme och uppmärksamhet som vi vuxna.

Även om restaurangen inte har någon egentlig barnmeny var personalen otroligt flexibel och erbjöd sig direkt att laga något som passade barnen bättre.

Flickorna fick bland annat pasta och pommes frites, som de var mer än nöjda med.

Det är faktiskt något av det jag uppskattar mest hos bra restauranger. Inte nödvändigtvis att det finns en stor barnmeny, utan att man möter familjer med flexibilitet och vilja att hitta en lösning.

Och det gjorde man verkligen här.

Popcorn med brynt smör och mandlar som satte standarden

Vi inledde kvällen med ett par snacks.

Först popcorn med brynt smör.

Det låter kanske enkelt, men vilken smak det var.

Popcornen var ljumma, krispiga och fyllda av den djupa, nötiga smaken från det brynta smöret. En sådan servering där man hela tiden tar en till.

Dessutom fick vi deras rostade mandlar.

En liten servering för 45 kronor, som på papperet låter blygsam, men som var perfekt kryddad och verkligt beroendeframkallande.

Det var också här man kunde känna att köket hade koll på detaljerna.

Vit sparris och dumplings med massor av finess

Till förrätt valde Jes vit sparris med stenbitsrom.

En otroligt vacker servering, där den delikata sparrisen lyftes av den salta stenbitsrommen och en elegant sås.

Det var vår på en tallrik.

Jag valde deras dumplings med tryffel och kantareller, serverade i en intensiv svampbuljong.

Den rätten kommer jag att minnas länge.

Dumplingsen var silkeslena, fulla av smak och omgivna av en djup, umamirik buljong som nästan hade karaktär av consommé. Tryffeln gav djup, medan kantarellerna bidrog med sötma och struktur.

En verkligt välkomponerad rätt.

Svenskarna kan verkligen något med röding

Om det är en sak jag nästan alltid beställer i Sverige så är det röding.

Av någon anledning hittar man den betydligt mer sällan på danska menyer, och det är synd, för det är en fantastisk matfisk.

Hos Chateau Forêt fick jag en fint tillagad rödingfilé.

Fisken var perfekt stekt med krispigt skinn och saftigt kött, och hela rätten var elegant utan att bli komplicerad.

Det var precis en sådan rätt där råvarorna får tala för sig själva.

Jes valde restaurangens pepparbiff.

En klassisk rätt som många serverar, men som få verkligen behärskar.

Köttet var mört, såsen intensiv och fyllig, och hela rätten hade den där klassiska franska bistrokänslan som passar stället perfekt.

Desserter som avslutade kvällen på ett fint sätt

Även om vi egentligen var ordentligt mätta kunde vi inte hoppa över desserten.

Jes valde crème brûlée med hallonglass.

Ett säkert val – och ett riktigt bra sådant.

Den karamelliserade ytan gav det perfekta knäcket, medan vaniljkrämen under var silkeslen och full av smak.

Jag valde rabarber med botten av drömkaka och glass.

En verkligt vacker servering, där syrlig rabarber, sötma från kakan och den kalla glassen samspelade fantastiskt.

En dessert med massor av balans och finess.

Pris och värde för pengarna

Notan landade på 3 100 kronor inklusive dryck, två flaskor vin, snacks, förrätter, varmrätter och desserter.

Det motsvarar strax under 2 000 danska kronor för hela familjen.

Och det är faktiskt rätt imponerande.

För motsvarande kvalitet, service och vinupplevelse hade notan sannolikt blivit markant högre på många restauranger i Köpenhamn.

Man går därför härifrån med känslan av att ha fått riktigt mycket för pengarna.