Bankpalatset Helsingborg

Det finns restauranger där man minns maten.

Och så finns det restauranger där man minns hela upplevelsen.

Bankpalatset i Helsingborg hör utan tvekan till den senare kategorin.

Jes, flickorna och jag besökte restaurangen en lördagskväll, och redan när vi klev in genom dörren kände vi att det här var något alldeles särskilt.

Utifrån ser byggnaden fortfarande ut som den historiska bank den en gång var. Men innanför dörrarna har man skapat en av Helsingborgs mest imponerande restauranger och cocktailvärldar.

Det första man möter är inte en bar.

Inte två barer.

Utan tre olika barområden, som vart och ett bidrar till stämningen och känslan av lyx.

Hela stället andas historia, kvalitet och detaljer. Inredningen är vacker, materialen exklusiva, och överallt märker man att det är genomtänkt in i minsta detalj.

Något av det mest charmiga är att det gamla bankvalvet fortfarande finns kvar i källaren. Här har man inrett toaletterna, och det är precis den sortens finurliga detaljer som gör att man fortsätter att titta sig omkring och upptäcka nya saker under besöket.

Bankpalatset är helt enkelt en av de vackraste restauranglokaler vi har upplevt i Sverige.

Ett hörnbord och service på hög nivå

Vi hade fått ett bord i hörnet av restaurangen, och det kan varmt rekommenderas.

Här satt vi perfekt placerade med utsikt över både restaurangen och livet som utspelade sig omkring oss.

Servicen var professionell från första minuten.

Vänlig, närvarande och med precis rätt balans mellan uppmärksamhet och avslappning.

Man kände sig välkommen utan att känna sig övervakad.

Personalen kunde både menyn, vinlistan och cocktailmenyn på sina fem fingrar, och man märkte tydligt stoltheten över stället.

Snacks, bröd och en fantastisk kycklinglevercrème

Vi inledde kvällen med snacks.

Det kom popcorn på bordet, vilket flickorna var riktigt förtjusta i.

Strax därefter följde nybakat bröd med rört brynt smör och restaurangens kycklinglevercrème.

Normalt är levermousse inte nödvändigtvis det första barnen kastar sig över, men här var den så silkeslen, krämig och välbalanserad att den snabbt blev en favorit runt bordet.

Det var en av de serveringar där man genast får lust att beställa mer.

En enkel start på kvällen, men samtidigt en mycket bra bild av kökets inställning. Bra råvaror, fina smaker och massor av kvalitet.

Förrätterna satte ribban högt

Jes valde märgben.

En rätt som kombinerar lättgrillat märgben med handskuren oxtartar, persiljemajonnäs och Kalixlöjrom.

Det var en otroligt vacker servering.

Märgen gav fetma och djup, medan tartaren tillförde friskhet och struktur. Kalixlöjrommen lyfte rätten med sälta och elegans.

Det var utan tvekan en av kvällens stora höjdpunkter.

Jag valde restaurangens lobster roll.

Serverad i ett smörrostat briochebröd med grillad hummer, syrad fänkål, äpple och shiso.

En klassisk rätt som ofta kan bli tung, men här var den lätt, frisk och otroligt välbalanserad.

Briochebrödet var perfekt rostat, hummern saftig, och de syrliga inslagen gav precis den friskhet rätten behövde.

Huvudrätterna – klassiker lyfta av bra råvaror

Jes valde husets schnitzel på fläskkarré.

Den serveras med äggkräm, färskriven tryffel, lagrad ost, fläderbär och grillad kål.

En rätt som på papperet låter relativt enkel, men som här lyftes till något alldeles särskilt.

Schnitzeln var krispig utanpå och saftig inuti, medan tryffel och ost gav massor av djup.

Det var gedigen mat när den är som allra bäst.

Jag valde den franska raviolin.

En rätt som överraskade både visuellt och smakmässigt.

Raviolin serverades som en stor sammanhängande platta med krispig parmaskinka och en intensiv kycklingbuljong.

När buljongen hälldes över vid bordet band den ihop rätten på vackraste vis.

Salviasmöret gav värme och djup, medan den krispiga parmaskinkan skapade kontrast.

En verkligt lyckad servering.

Plats även för barnen

Bankpalatset är ingen klassisk familjerestaurang.

Ändå kände vi oss mycket välkomna som familj.

Olivia valde schnitzel med pommes frites från barnmenyn, och det serverades pommes frites även till andra sidan bordet.

Det fungerade perfekt.

Det var tydligt att barn inte bara tolererades utan faktiskt var välkomna.

Det betyder mer än man tror.

Cocktails i absolut världsklass

Även om maten var riktigt bra var det faktiskt cocktailsen som till slut stal showen.

Och det säger inte så lite.

Bakom cocktailmenyn står bartendern Matthew Miller, som har skapat konceptet “Cracking The Safe”.

En cocktailmeny som passar perfekt till restaurangens historia som före detta bank.

Vi provade bland annat:

Naked & Famous
Mezcal, gul chartreuse, aperol och lime. Frisk, rökig och otroligt elegant.

Banker’s Punch
Lagrad rom, irländsk whiskey, portvin, lime, björnbär och bitter. Fyllig, komplex och otroligt balanserad.

Nature’s Gift
En mer fruktig cocktail med rabarber och bärtoner.

Poet’s
Elegant, aromatisk och perfekt som avslutning på kvällen.

Vi har druckit cocktails på många ställen genom åren.

Köpenhamn.

London.

Miami.

Bangkok.

Men de cocktails vi fick på Bankpalatset hör utan tvekan till de bästa vi någonsin har smakat.

De var kreativa utan att bli konstiga.

Komplexa utan att bli tunga.

Och vackert serverade utan att bli en gimmick.

Om du besöker Bankpalatset, avsätt tid för cocktails före eller efter middagen.

Allt annat vore synd.

Pris och valuta för pengarna

Vi landade på cirka 3 500 SEK inklusive dricks för fyra personer.

Det inkluderade snacks, förrätter, huvudrätter, vin, cocktails och barnmeny.

Det låter kanske som mycket pengar.

Men när man räknar in den historiska byggnaden, den imponerande miljön, de fantastiska cocktailsen, den höga servicenivån och helhetsupplevelsen framstår Bankpalatset faktiskt som riktigt bra valuta för pengarna.

Jämför man med motsvarande restauranger i Köpenhamn hade notan sannolikt varit märkbart högre.