Fondant potatoes (pommes fondant) – a wonderful potato side that can be prepared well ahead and simply baked just before serving.
Fondant potatoes are very easy to make, and they taste really good.
The potatoes are cut into evenly sized squares or rectangles, fried until golden on all sides in a generous amount of butter – and then baked in the oven with stock until tender.
If you want to get a head start, you can easily prepare the potatoes earlier in the day. Once they are browned, keep them in the fridge and put them in the oven with the stock whenever it fits into your dinner plans.
The perfect potato when you are cooking for a crowd, for New Year’s Eve dinner or similar occasions.
Use the trimmings – avoid food waste
Wash the potatoes thoroughly, or peel them before cutting. The trimmings can be used for a batch of roast potatoes, a soup or mashed potato. If you are not using them straight away, keep the trimmings in the fridge in a covered pan of water – they will easily keep for a couple of days.
That way you avoid throwing half the potato away.
Hej Diana. Har du nogle ca centimeter de skæres ud i? og tror du at man kan lave dem med søde kartofler?😁
Når de skal servers hælder man så bouillonen fra eller serveres de på et fad?
Hej Anne Mette
De serveres uden bouillonen, så skal de serveres på et fad, så skal bouillonen hældes fra:)
Warm wishes, Dianna
Hej, hvis du bruner dem om formiddagen – hælder du så først bouillon ved når de skal i ovnen?
Hej Hanne
Ja først når de skal i ovnen:)
Warm wishes, Dianna
Kan man bruge almindelige, store kartofler i stedet for bagkartofler, eller er der noget der gør den mere velegnet til denne tilberedning? Tak for alle dine skønne opskrifter – der er garanteret velsmag hver gang Vh Julie
Hej Julie
Det kan du sagtens gøre – ingen problemer 🙂
Og tusind tak for de søde ord, det er jeg så glad for at høre:)
Rigtig godt nytår 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Lækker opskrift! Ved du hvad de skal have hvis de kommer i airfryer?
Hej Nanna
Tusind tak 🙂
Har ikke prøvet, men ville sænke temperaturen med ca. 20 grader, og så lige holde øje løbende 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Hvilken type af boullion anvender du? Her tænker jeg både smag og form 🙂
Hej Anne
Jeg foretrækker kylling, og opløser blot en terning i noget kogende vand 🙂
Du kan sagtens bruge en hel terning til denne portion.
Warm wishes, Dianna
Hej.
Hvis kartoflerne steges tidligere på dagen men først bliver sat i ovnen lige inden spisetid, kan man så anvende resterne af smør, olie og krydderier fra panden igen? Eller vil du gøre det hele klar i et fad (kartofler og rester fra pande) og så hælde bouillon ved lige inden det skal i ovnen?
Pft og rigtig godt nytår.
Hej Charlotte
Har desværre ikke set din besked før nu – håber det blev godt og at I havde en dejlig aften 🙂
Warm wishes, Dianna
Tak for de skønne opskrifter.. Kan man mon bruge feks Alm kartofler( sava) så man kan lave flere kartofler til hver??
Godt Nytår..
Hejsa
Ja det kan du sagtens gøre 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Kan man brune dem af dagen før, de skal bruges og så tage dem ud af køleskabet en halv times tid inden, de skal i ovnen med bouillon? Og vil det forlænge tilberedningstiden lidt?
På forhånd tak:)
Hej Mette
Det kan du sagtens gøre ja:)
Og det burde ikke gøre det store ved tiden, hvis de kommer ud 1/2 times tid inden:)
Warm wishes, Dianna
Hej
Vil det hjælpe på tilberedningen at dække fadet i ovnen med stanniol?
Hej Kenn
Nu ved jeg ikke helt hvad du tænker, når du skriver om det vil hjælpe på tilberedningen?
Tænker du om det går hurtigere eller? 🙂
Jeg ville undlade at dække dem til, så de får mere afbagning under tilberedning 🙂
Dbh Dianna
Kan man lave kartoflerne dagen før, og så varme op dagen efter? Og evt. hvad er den bedste måde at opvarme dem på?
Hej Lene
Det har jeg ikke prøvet, men tror desværre de bliver bløde 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Tusind tak for alle dine skønne opskrifter på insta skrev du at pommes fondant kunne laves i forvejen☺️ færdiggøre du dem helt, også bare i køleren?
Hej
Tak for dejlige opskrifter – din side er skøn
Når pommes fondant kartoflerne skal i ovnen med bouillon, skal bouillonen da blot dække bunden af fadet og ikke kartoflerne?
Vh Merete
Hej Merete
Tusind tak for din dejlige besked:)
Bouillonen skal kun lige dække det nederste af kartoflerne:)
Rigtig glædelig jul:)
Warm wishes, Dianna