A wonderful recipe for pulled chicken – juicy, full of flavour and endlessly versatile.
Pulled chicken is really easy to make: rub the chicken with the spice mix and put it in the oven for 3 hours. You are then left with the most tender, juicy chicken, which pulls apart easily with 2 forks.
I use a homemade rub that gives plenty of flavour, but adjust it to suit whatever you are serving it with. You can easily add thyme, oregano or basil, for example – whatever you prefer.
Pulled chicken is excellent in a burger, in pitta bread, wraps or on a pizza. It freezes well and can be reheated afterwards.
It can be served juicy with the cooking juices from the dish, but you can also toss it in a frying pan afterwards and fry it until lightly crisp – whatever you prefer.
Be aware that chicken varies a great deal. Is it neutrally marinated, meaning water has been added – or is it without added water?
If you are using chicken without added water, I would recommend adding a little stock to the dish – start with 100–150 ml, depending on the size of the dish. Keep an eye on it as it cooks, and add more if needed. Remember the foil over the dish, so the chicken steams until tender and succulent.
Pulled chicken
Ingredients
Pulled chicken
- 1,2 kg chicken breasts
- Olive oil
Pulled chicken rub
- 2 tbsp sweet paprika
- 2 tbsp cane sugar or soft light brown sugar
- 1 tbsp coarse salt
- 1/2 tbsp ground cumin
- 1/2 tsp onion powder
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp mild chilli powder
- 1/2 tsp cayenne pepper
- 1/2 tsp freshly ground black pepper
Method
Pulled chicken
- Mix the ingredients for the rub together well.
- Rub the chicken breasts thoroughly with the spice mix. It helps to pour the rub out onto a plate and turn the chicken breasts in it.
- Grease an ovenproof dish with a splash of olive oil and place the chicken breasts in it. Cover the dish with foil.*If you have time, the chicken breasts can happily sit in the rub for a couple of hours, but it is not a must.
- Place the dish in the middle of a preheated oven at 130°C, conventional oven (top and bottom heat), and leave it for 3 hours.REMEMBER to leave the foil on the dish – this means the chicken practically "steams" itself tender and turns out wonderfully juicy.
- After 3 hours the chicken is meltingly tender and juicy, ready to be pulled apart with 2 forks.*Pour half of the cooking juices from the dish into a container – some chicken releases more liquid than others. You can then add as much of this liquid back to the meat as you like; it also gives the meat more flavour. I think it is at its best when it is really juicy, so I use most of the liquid from the meat.
- Serve in pitta bread, wraps, burgers or similar.
Nutrition
Premium
Hvor stærk vil du vurdere denne Pulled chicken er.?
Hej Gitte
Synes slet ikke den er stærk, kun varme fra cayennepeberen – men den kan sagtens udlades hvis du ønsker det:)
Chilipulveren jeg bruger er mild – og slet ikke stærk stærk:)
Warm wishes, Dianna
Super opskrift
Bruger en stegeso af glas m/låg, og en smule vand i bund.
Hej Hasse
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Seriøst verdens bedste opskrift – bruger den til alt sandwich, salat, tacos, burger, pitabrød…. Og ungerne elsker det også i madpakken
Hej Stine
Ej men hold nu op hvor er du sød altså, tusind tak for de søde ord og din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Hvor længe kan det holde sig når det først er lavet og er det “egnet” til at fryse ned?
Hej Joan
En 3-4 dage på køl vil jeg sige 🙂
Og ja, det kan sagtens fryses.
Warm wishes, Dianna
Tak for fantastiske opskrifter, altid. 🙂 Jeg skal til at lave denne opskrift. Det glæder jeg mig til. Kan man lave den dagen før og så sætte den på køl? Vi skal servere det til en fødselsdag i morgen nemlig.
Vh Nicoline
Hej Nicoline
Tak for de søde ord, det gør mig så glad at høre 🙂
Og det kan du sagtens. Vil anbefale at trække kødet groft fra hinanden (ikke helt pulled) inden det sættes på køl – og lad væden blive i bunden af fadet.
Og så inden servering varmer du det i ovnen, med staniol over, og så kan du pulle det fint, når det er helt gennemvarmt:)
Sørg for der er væde i bunden, så det ikke bliver tørt 🙂
Warm wishes, Dianna
Bruger denne opskrift igen og igen. Smager dejligt.
Da kylling er forskelligt og for at være helt sikker på at den ikke bliver tør vender jeg alle stykkerne efter 2 timer. Samtidigt tilsætter jeg lidt vand, hvis den mangler.
Hej Ditte
Det er et super godt fif du kommer med der, for ja – der er stor forskel på kyllingen man bruger:)
Fif er hermed givet videre – og tak for de søde ord:)
Warm wishes, Dianna
Fantastisk lækker opskrift ligesom alle dine andre opskrifter. Det er altid en sikker vinder at bruge dine opskrifter ♥️
Hej Merete
Det var den sødeste besked da – tusind tusind tak 🙂
Warm wishes,
Dianna
Jeg har i dag lavet pulled chicken. Jeg brugte 450 g kyllingebryst tilsat lage fra rema1000. Jeg tilsatte 3/4 dl bouillon (herbamare) og gav dem 3 timer ved 130 grader almindelig ovn. De blev lagt i et fad fra Eva trio legio 20 x 20 cm og med staniol lukket godt fast henover fadet. Det blev rigtigt lækkert, saftigt og mørt og det er ikke sidste gang jeg bruger denne opskrift
Har lavet den adskillige gange nu og super lækker hver gang.
Lader, om muligt, kyllingefileterne ligge i rubben i en pose i køleskabet natten over. Det gør dem ekstra smagfulde.
Laver den dog altid i stegepose, så bliver det fantastisk resultat. Selv kalkun bliver saftig i stegepose.
Hej Lisbeth
Ej hvor gør det mig glad at høre, tusind tak fordi du skriver det 🙂
God idé med stegepose, det må jeg prøve en gang 🙂
Warm wishes, Dianna
Kære Diana
Jeg har haft ovnen på varmluft (havde ikke læst det var alm. ovn ) og gået og glædet mig over duften i tre timer. Nu er kyllingebrysterne revet og jeg erfarer den er meget tør. Har du et fif til en ekstra marinade eller dressing jeg kan redde det med?
Al input vil være værdsat
Dbh Marina
Hej Marina
Åhhh hvor ærgerligt altså. Ser desværre først din besked nu, men en anden gang kan du prøve at hælde lidt bouillon ved, de kan gøre kyllingen lidt saftigere hvis skaden er sket:)
Warm wishes, Dianna
1000 tak for en fantastisk opskrift.
Jeg lavede kyllingen i støbejernsgryden med låg og det fungerede helt perfekt.
Hilsen S
Hej S
Hvor er det helt fantastisk at høre – tusind tak:)
Warm wishes, Dianna
Kan man bruge staniol ?
Hej Helle
Det er faktisk staniol jeg mener 🙂
Warm wishes, Dianna
Først vil jeg sige tusind tak for denne her helt igennem fantastiske opskrift! Jeg har eksperimenteret lidt med den og har fundet den helt perfekte metode som jeg lige ville dele 🙂 Jeg bruger 1,5 kg fersk kylling uden tilsat vand, jeg bruger dobbelt af alle krydderier undtagen brun farin, personligt kan jeg godt lide lidt mere smag, når den er rubbet ind i kyllingen hvilket jeg gør i en stor skål, så ligger jeg kyllingebrysterne i et ildfast fad med en lille smule olivenolie, jeg bruger spray så egentlig bare så det lige dækker bunden, kommer vand i så det dækker bunden da der også kommer væde fra kyllingen, men så bliver den helt 100% ikke tør. Det ildfaste fad bliver dækket med 3 lag stanniol på tværs og på langs så intet slipper ud, jeg giver det 1,5 time på 130 grader, herefter skruer jeg ned til 50 grader, den sidste 1,5 time, så bliver de perfekte! Når kyllinge brysterne er færdige kommer jeg dem i en stor skål og de er lige til at trække fra hinanden med 2 gafler, jeg tilføjer så ca halvdelen af væden fra fadet, og det gør lige det sidste så det bliver helt perfekt lækkert og juice, det smager bare sindsygt godt selv efter at have været frossen og opvarmet i mikrobølgeovn 🙂 Mvh Luise
Hej Luise
Tusind tak for din dejlige besked, hvor er det godt at høre 🙂
Og fedt med fiffet – det er hermed givet videre.
Rigtig dejlig dag 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave dette i en stegepose?
Hej Lena
Det tror jeg bestemt – men har desværre ikke selv prøvet 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk opskrift, så mørt og saftigt.
Hvilken folie bruges der? Er det staniolpapir eller hvilken folie kan holde til de temperaturer?
Hej Søren
Jeg bruger helt almindelig folie 🙂
Dbh Dianna
Jeg brugte opskriften i weekenden, og kyllingen blev simpelthen så tør. Der var ingen væske eller saft i fadet efter de tre timer, og jeg kan simpelthen ikke finde ud af, hvor jeg er gået forkert 🙂 Har du et bud?
Smagen fejlede dog ingenting! 😀
Hejsa
Mit bedste bud er hvis du har tilberedt kyllingen i fadet og glemt folien på toppen – så vil den blive tør.
Folien gør at kyllingen damper, og afgiver en masse væde som drypper ned i fadet:)
Warm wishes, Dianna
Hej.Hvor ser det bare lækkert ud Det skal vi ihvertfald prøve men jeg tænkte på om du havde lavet det i airfryer så man vidste lidt om tid og grader
Hej Annemette
Det har jeg desværre ikke – men har en sød følger der skrev at hun har prøvet det i Airfryer 🙂
140 grader i 2 timer – med folie over, til kyllingen var 75 grader indeni 🙂
Håber det bliver godt:)
Warm wishes, Dianna
Kan man lave det i airfryer?
Hej Catarina
Har ikke prøvet det selv – men en følger har skrevet til mig at hun lavede det i AF på følgende måde:
140 grader i 2 timer – folie over og tjek at kyllingen er 75 grader 🙂
Warm wishes, Dianna
Lyder megalækkert og nem mad til alt muligt på frys.
Skal da helt sikkert prøves i min slowcooker.
Hej Gitte
Ej hvor dejligt at høre – og god ide med slowcooker 🙂
Warm wishes, Dianna
Kan man lave det i airfryer? Hvis ja, vil du så fortælle fremgangsmåden?
Hej Malene
Jeg har desværre ikke prøvet det af endnu, men det vil jeg klart gøre 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig en lækker opskrift, hvad vil du anbefale tilberedelsestiden vil være, hvis man laver den i airfryer? Samt den kan vel ikke tåle, at man tildækker kyllingen i staniol?
Hej Dorthe
Tusind tak 🙂
Uhh det har jeg ikke prøvet, så der må jeg være dig svar skyldig.
Vil springe ud i det i det nye år, og så kommer opskriften på bloggen 🙂
Warm wishes, Dianna
Virkelig lækker det må jeg snart lave igen
Hej Signe
Eh hvor dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Tak for en super nem og lige-at-gå-til opskrift! Forsøgte med 2 bryster til bare os to herhjemme og resultatet sad lige i skabet, som man siger.
Hej Rikke
ihhh hvor er det godt at høre – tusind tak for din skønne feedback 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej. Ofte når vi køber kyllingebryst er der tilsat vand. Kan man bruge disse eller anbefales kyllingebryst uden tilsat vand
Hej Charlotte
Jeg bruger selv oftest dem fra supermarkedet, også med tilsat vand, og det fungerer upåklageligt.
Så det kan du sagtens gøre 🙂
Warm wishes, Dianna
Det er sgu lækkert
Hej Jonas
Ej hvor godt at høre, tusind tak 🙂
Dbh Dianna
Mega lækkert, det til min datters fødselsdag for 25 mennesker, lavede det om formiddagen og varmede kødet hurtigt på grillen om aftenen sammen med det ekstra væske. Alle var helt vilde og ville have opskriften.
Hej Stine
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Det lyder rigtig lækkert. Hvis jeg tilbereder en hel kylling, hvor længe vil du så anbefale den skulle steges?
Tak for alle dine gode opskrifter.
Hej Danielle
Tusind tak 🙂
Uhhhh, det har jeg faktisk ikke prøvet, – så vil være ked af at gætte for meget.
Men tænker umiddelbart lidt samme metode og grader, – måske en smule længere.
Hæld gerne en smule vand i bunden af fadet som kyllingen lægges i, – bare 1 dl og så hold øje undervejs 🙂
Warm wishes, Dianna
Min yndlings opskrift. Bruger den til madpakker med din lækre salat. Tak for lækre opskrifter ❤️
Hej Mette
Åhhh hvor gør det mig bare glad at høre, tusind tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Fuldstændig vanvittig ringe opskrift. Kyllingen bliver knas tør ved 130 grader på almindelig ovn. Sikke en idiot der har lavet den opskrift og ødelægger en kylling på den måde
Og sikke da en “anonym” idiot der skriver sådan en kommentar!
Ærgerligt opskriften ikke falder i din smag, – men derfor kan man da godt tale ordentlig.
Rigtig god aften.
Mvh Dianna
Jeg har fuld din opskrift et par gange og det bliver bare super godt, til tider også lidt tørt, men det er jo også en tør rub (og jeg bruger kylling uden tilsat vand). Nu har jeg så lige opdaget at der også står olivenolie, hvilket jeg ikke har lagt mærke til tidligere måske derfor den bliver lidt tør
Men hvornår bruger du olien? I rubben eller under/over kyllingerne?
Hej Freja
Dejligt det smager dig 🙂
Olien burger jeg egentlig bare til fadet de tilberedes i 🙂 -Husker du mon at lade folien blive over fadet under tilberedning, så det “damper”? 🙂
Men ja, der er naturligvis også stor forskel på kylling, – tilsæt evt. lidt vand i bunden hvis du synes der er behov for det en anden gang 🙂
Warm wishes, Dianna
Den største idiot er sikkert den der tror at alm ovn er varmluft og derfor har både oversteget og udtørret sin kylling.
Det kunne også være ja 😉
Eller som helt sikkert har glemt folien over fadet under tilberedning, så retten ikke damper og holder på saften 🙂
Hej
Jeg har ikke prøvet opskriften endnu, men vil høre om den kan fryses, optøes og spises kold? Skal bruge det til pokebowls.
Hej Signe
Det kan den sagtens ja 🙂
Warm wishes, Dianna
Helt fantastisk lækkert! Falder bare fra hinanden og har en lækker krydret smag. Dette bliver min nye “go-to”, når jeg skal lave pulled chicken til vores salater her hjemme!
Hej Sara
Det er jeg bare så glad for at høre, tusind tak for din besked 🙂
Warm wishes, Dianna
Det ser så lækkert ud.
Du skriver at fadet med kylling skal dækkes til med folie – er det så længe den trækker? Eller skal den også være tildækket når den kommer i ovnen?
Hej Mickey
Tusind tak 🙂
Fadet skal være dækket med folie når det tilbereder i ovnen 🙂
Dbh Dianna
Kunne må få opskriften på den lækre salat der er på billedet ?
Hej Henriette
Det kan du tro, – det er min Cole slaw opskrift, her lavet med både rød og grøn spidskål 🙂
https://gourministeriet.dk/coleslaw/
Warm wishes, Dianna
Lææækker opskrift ❤️ Jeg serverede den med dine skønne fladbrød ❤️
Hejsa
Hvor er det dejligt at høre, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg puttet den marinerede kylling i en stor stegepose, binder en knude og i et ildfast og så ind i ovnen.
Hej Sannie
Ej hvor lækkert, og god ide 🙂
Warm wishes, Dianna
Kyllingen blev SÅ mør og lækker.
Nem at lave, og dejligt kødet passer sig selv i ovnen imens den krydrede duft spreder sig i huset.
Brugte kødet til burgere. Det er guf!
Tak for en super opskrift.
Hej Majse
Det var da en vidunderlig feedback – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna