These sourdough rolls are superb, and they are easy to bake too, – provided, of course, that you already have a sourdough starter on hand.
The crust is crisp, the crumb moist and chewy, and that makes these rolls the obvious choice, whether for the breakfast table or alongside a good soup or the like.
We baked these rolls on the oven’s steam setting, which adds plenty of moisture during baking and gives a crisper crust and a chewier crumb. If your oven has a steam setting, I can thoroughly recommend using it while the rolls bake. Otherwise, place a bowl of water in the bottom of the oven – it works just as well.
Lækker og super nem opskrift.
Hej Bente
Det er jeg virkelig glad for at høre – tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej Dianna
Dine boller ser lækre ud. Kan man bruge en ‘almindelig’ surdej i stedet for en biga, eller er der en bestemt grund til, at du bruger en biga i opskriften her?
Mvh. Rikke
Hej Rikke
Tusind tak 🙂
Jeg er desværre slet ikke inde i surdejsverdenen, og denne biga var noget min mand lærte på et Claus Meyer bagekursus.
Men er du vant til at bage med surdej, så kan du sagten erstatte med det – brug den mængde du plejer 🙂
Warm wishes, Dianna
Jeg får ikke noget frem når jeg trykker på surdej Biga ?
Hej Käthe
Det virker nu 🙂
Warm wishes, Dianna
Super god opskrift til en begynder i surdej
Tusind tak Rikke 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej
Er der nogen praktisk årsag til, at du skriver dejen skal op på et spækbræt? Det har jeg aldrig nogensinde før set i en opskrift med en gærdej – så hvad er grunden til det?
Hej Gitte
Nej slet ikke;-)
Det er en gammel opskrift, – så det var åbenbart sådan jeg gjorde dengang;-)
Den er nu opdateret:)
Warm wishes, Dianna
Skal man først lave en surdej dagen inden, for at komme i dejen og så igen natten over ?
Du skriver ikke hvordan surdejen laves ?☺️
Hej Julie
Du skal blot trykke på linket hvor der står surdej/biga, – så kommer opskriften/fremgangsmåden frem 🙂
De bedste hilsner
Dianna