An easy, delicious sandwich with tomato, mozzarella and pesto – simple to make and full of flavour.
I would definitely recommend making the pesto yourself, but you can also buy your favourite from the supermarket.
The recipe below serves 2, and you will have a little pesto left over, but it keeps well in the fridge for 3-4 days.
Grillet sandwich med hjemmelavet pesto, tomat og mozzarella
Opskrift på en nem og lækker sandwich med hjemmelavet pesto, tomat og mozzarella
Love this recipe?
Gourministeriet cookbooks
Three beautiful cookbooks from Dianna — packed with kitchen inspiration. Buy the set and save 210 kr.
Kitchen inspiration
Fast delivery in 1-2 days
Save 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Video af opskriften
Ingredients
- 6 skiver
toastbrød
- 2
store tomater
- 2
mozzarella kugler, drænet for væde
- 1 håndfuld
ruccola
-
Evt. lidt sprayfedt
Pesto
- 2store håndfulde
ruccola, - hvis der er lange stilke på skal disse fjernes
- 20
basilikumsblade
- 1 dl
ramsløgsolie, - alternativt kan der bruges en god mild olivenolie
- 50 g
parmesan
- 30 g
pinjekerner, evt. lyn ristet på en pande
- 20 g
mandler
- 2 fed
hvidløg
-
Salt
Cook this recipe in the app
Step-by-step with the screen staying on — add to your meal plan and shopping list with one tap.
Method
- Hæld alle ingredienserne til pestoen, i en blender og blend til du har den ønskede konsistens og smag til med salt.
- Rist 2 af brødskiverne i en toaster, spray den evt. med en smule sprayfedt inden, - de skal bruges i midten af sandwichen.
- Smør 2 skiver brød med pesto, læg et lag mozzarella over, derefter tomat og top med lidt ruccola og derefter de ristede brødskiver. Smør også disse med pesto, læg et lag med mozzarella, derefter tomat og ruccola og slut af med en skive brød. Spray evt. stegefladerne i toasteren med lidt sprayfedt og varm begge sandwich til osten smelter, og brødet er sprødt og lækkert.
- Åben evt. lagene i sandwichen og fyld lidt frisk ruccola i inden servering.
Nutrition
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Become a Premium member
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet in your pocket
Everything you love about Gourministeriet — ad-free, faster and always to hand.
Ad-free
All recipes
This week's meal plan
Smart shopping list
Save favourites
Quick search
Premium from DKK 24.92/month · Cancel anytime
Works on iPhone, iPad and Android
See Premium features →
View this recipe in the Gourministeriet appAd-free · Meal plan · Shopping list · Step-by-step
Open in app
iPhone · iPad · Android
Pingback: Ugens madplan uge 24 – Milles mad