A classic Danish traybake, Bedstefars skæg (‘Grandad’s beard’ – a soft sponge with a baked meringue top), given a lift with a little marzipan, lemon and a homemade, slightly tart raspberry jam.
This cake simply tastes wonderful – a lovely balance of sweet and sharp, and a soft, gooey sponge with baked meringue on top.
It is very easy to bake, and the raspberry layer can of course be replaced with any jam you like – homemade or shop-bought.
Har bagt den 2 gange nu, og har ellers aldrig bagt lignende før. Den var lige i skabet hver gang( sku lige ha 3 min. mere i ovnen). Har fået ros fra alle som har smagt den, og den er helt klart min ynglings kage nu.
Har du et fif til at rive marcipanen. Er det stuetemperatur synes jeg ikke det kan rives, og når det er frossent, er det mega hårdt og næsten ikke til at holde til i armen. ♀️
Den allerbedste udgave af kagen jeg har prøvet, bunden var dejlig svampet og fugtig i konsistensen ,,lagde ikke marmelade mellem kage og marengs.
Super kage
Hej Mette
Det er simpelthen så dejligt at høre, – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Warm wishes, Dianna