Skær kyllingen i strimler, - bruges fersk kylling steges stykkerne lige af til det er brunet, - krydr med salt og peber. Tilsæt mexicansk krydderi, og lad det steg ved middel varme i ca. 5 min.
Hæld halvedelen af vandet over, og lad det koge ind til det er reduceret til det halve, rør undervejs.
Tilsæt salsa og kog videre ved middel varme til kødet bliver trevlet og lækkert, - tilsæt mere vand løbende. Det tager ca. 30-40 min., - så er kødet trevlet, saftigt og klar til servering. Tilsæt chilisauce og smag til med salt og peber.
Varm i mellemtiden de bløde tortillas som beskrevet på pakken.
Smør bunden med salsa, top med kød, salat og tomat og derefter med mere salsa, guacamole og creme fraiche.