Græsk gyros, fladbrød og tzatziki
Opskrift på saftige grillspyd med gyroskrydret svinemørbrad, fladbrød og tzatziki.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 6-700 g svinemørbrad
- 3 spsk gyroskrydderi - klik her for opskrift
- 2 spsk olie
- 3-4 spsk græsk yoghurt - helst 10%
- Salt og friskkværnet peber
Tzatziki
- 1 1/2 stor agurk
- 400 g græsk yoghurt
- 2-3 fed hvidløg, fintrevet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Fladbrød - klik her for opskrift
- Salat
- Feta
- Finthakket persille
Sådan gør du
Tzatziki
- Riv agurken groft og mas så meget væde ud som muligt. Læg agurken i en sigte, krydr med salt - ca. hvad der svarer til det du vil putte i dressingen, og vend det rundt med hænderne. Lad agurken trække i ca. 15 minutter, og vrid det derefter fri for overskydende væde - gerne igennem et klæde.
- Bland imens ingredienserne til dressing, - rør yoghurten sammen med hvidløg, olivenolie og citronsaft. Rør derefter agurkerne i, og smag dressingen til friskkværnet peber og evt. mere salt hvis den mangler.
Gyros spyd med svinemørbrad
- Skær mørbraden i lange, tynde skiver/strimler. Du kan også skære den i tern, men strimlerne giver flere flader hvor marinaden kan sætte sig - så spydene bliver lækre snaskede.
- Bland kødet med krydderi, olie og græsk yoghurt, og vend det godt sammen, så alle flader er smurt ind i marinaden.Krydr også med salt og friskkværnet peber - men vær opmærksom på, om dit gyroskrydderi allerede er krydret med salt.
- Fold derefter kødet på spyddene, - og tryk det ud, så ikke kødet sidder for tæt.Bruder du træspyd skal disse trække i vand i ca. 20 minutter, så du sikrer de ikke brænder under tilberedning.
- Grill eller steg spyddene i en smule olie, til de er gyldne og gennemstegt.Spydene kan også tilberedes i airfryer i ca. 10-12 minutter ved 200 grader, – eller i ovn i ca. 10-12 minutter ved 215 grader.
Servering
- Top gyrosspydene med masser af hakket persille, og server med fladbrød, tzatziki, salat og feta.