Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Spidskålssalat med pære, qionoa og senneps vinaigrette

Opskrift på sprød og lækker spidskålssalat med bladselleri, qionoa, edamame, avocado, pærer og senneps vinaigrette.

Tid i alt
15 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

Salaten

  • 1/2 lille spidskål, snittet
  • 1 lille romaine/hjertesalat, snitte
  • 100 g edamamebønner, optøede
  • 3 forårsløg, fintsnittet
  • 2 pærer, skåret i tern
  • 2 stilke bladselleri, skåret i tynde skiver
  • 1-2 avocadoer, skåret i tern
  • 1 dl quinoa

Senneps vinaigrette

  • 3 spsk olivenolie
  • 2 1/2 spsk citronsaft
  • 1 1/2 spsk mayonnaise
  • 2 tsk grov sennep – jeg bruger whole grain
  • 2 tsk honning
  • Salt og peber

Topping

Sådan gør du

Senneps vinaigrette

  • Rør alle ingredienserne til vinaigretten sammen, – rør til den er fri for klumper.
  • Smag til med salt og peber, og stil til side.

Salaten

  • Kog quinoa som beskrevet på posen, – og skyl derefter i koldt vand. Dræn for væde i en sigte.
  • Bland alle grøntsagerne, quinoa og. avocado i. en stor skål, - hæld marinaden over og vend det godt sammen.
  • Top salaten med hakkede saltede mandler og en håndfuld mikrogrømn, hakket persille eller lignende.
    Salaten smager bedst når den lige er lavet, da vinaigretten marinerer grøntsagerne og godt kan køre kål og salat lidt slattent. Så vend først salaten sammen 10-15 minutter inden servering.