Risalamande cheesecake med appelsincurd

Opskrift på risalamande cheesecake med appelsincurd og bund af pebernødder.

Ret Dessert

Køkken Dansk

Nøgleord Cheesecake, Jul, Jule opskrifter, Risalamande

Forb. tid 30

Tilb. tid 5 30

Samlet tid 6

Servings personer

Calories 667kcal

Beklæd en springform med bagepapir i bunden, og sæt herefter kageplast på indersiden af ringen.
Bruges en kagering stilles denne på et skærebræt med et stykke bagepapir under, og indersiden af ringen beklædes med kageplast. Du kan også stille den direkte på serveringsfadet.
Smelt smørret i en gryde, og blend pebernødderne til en fin mel. Rør pebernødderne sammen med smørret, og hæld blandingen i formen.
Mas det godt ud så hele bunden er dækket og mas det godt sammen, så bunden er fast.
Stil på køl og lad den hvile imens cremen laves.

Udblød husblas i en stor skål koldt vand i 10-15 minutter.
Pisk 3 dl fløde til en blød flødeskum.
Hæld det sidste i en gryde, heri skal du smelte husblassen når denne er udblødt.
Pisk flødeost, flormelis, og vanilje sammen til det er fri for klumper, og rør risengrøden og de hakkede mandler heri. Rør til sidst flødeskummen i og vend det godt sammen.
Varm fløden i kasserollen op og sluk for blusset. Vrid husblassen fri for vandt og smelt det i den varme fløde.
Hæld den lillefingervarme husblas i ostecremen i en tynd stråle, og rør det godt sammen.
Hæld ostecremen over kiksebunden, og glat toppen ud med bagsiden af en varm ske.
Sæt kagen tilbage på køl, og lad den sætte sig i minimum 3 timer - eller gerne natten over

Befri kagen fra form, kageplast og evt. bagepapir - og sæt den på serveringstallerkenen.
Smør toppen med appelsincurd til ca. 1 centimeter fra kanten.
Drys med brændte mandler og chokoladespåner, og pynt kagen med chokoladekugler og guldflager.