Krydr kyllingen med salt og peber og steg den i en smule olie til den er lækker gylden og gennemstegt. Læg til side og lad den køle af inden den skæres i mindre stykker.
Kog pasta og quinoa som anvist på poserne, og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand og lad dem dræne helt for væde.
Vend pastaen sammen med pesto og kylling, og bland det godt.
Vend spinat, quinoa og hasselnødder i og mix det sammen.
Top salaten med masser af karse og server som tilbehør eller til en lækker frokost.