Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
Smør pizzabunden med tomatsauce og fordel bøffel mozzarella på bundene.
Top med strimler af oksekød og skiver af løg, og giv pizzaen en god sjat peber og lidt salt.
Bag pizzaerne i ca. 15 min. ved 250 grader.
Top med klatter af bearnaise og evt. frisk estragon. Bruger du hjemmelavet bearnaise er det en god ide lige at lade pizzaen stå en 2-3 min. inden den kommes på, så ikke den skiller pga. varmen fra pizzaen. Bruger du bearnaise fra glas (ikke køleskabs kold) kommes den på med det samme, så varmen får den til at flyde ud.