Pizza

• Skær auberginen i tynde skiver på ca. 3 mm. i tykkelsen, og grill dem ved middel høj varme til de tager farve.
• Del dejen i 4 og rul ud i tynde cirkler på ca. 30 cm i diameter.
• Smør pizzabunden med tomatsauce og fordel bøffel mozzarella på bundene.
• Top med skiver af grillet aubergine, krydr med lidt salt og peber og bag pizzaerne til de er sprøde og gyldne. (I ovn, ca. 15 min ved 250 grader).
• Lad pizzaerne hvile et par minutter inden de toppes med sprød ruccola, stykker af kold blåskimmel og valnødder.