Nordiske fiske tacos
Opskrift på lækre fiske tacos med fiskefrikadeller, urte dressing, syltede rødløg og salat.Denne opskrift tager udgangs punk i 2 tacos pr person til 6 personer, - eller 3 tacos pr. person til 4 personer.
Ingredienser
Fiskefrikadeller med grøntsager og urter
- 900 g fersk fiskefars - jeg har brugt guldlaks
- 1 løg, finthakket
- 150 g grøntsager, groftrevet - jeg har brugt gulerod og squash
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1 håndfuld dild, finthakket
- 2 æg
- 2 spsk hvedemel
- 1 1/2 tsk salt
- Friskkværnet peber
- Smør og olie til stegning
Urtedressing
- 3 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 3 spsk finthakkede friske urter, f.eks. dild, purløg, og persille
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 tsk sød paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- Salt og peber
Derudover
- 12 mini tortillas
- Feldsalat eller andet salat
- Forårsløg, fintsnittet
- Sylteder rødløg - klik her for opskrift
- Evt. lidt friske urter eller mikrogrønt
Sådan gør du
Urtedressing
- Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og opbevar den på køl til den skal serveres.
Fiskefrikadeller med grøntsager og urter
- Rør fiskefarsen sammen med løg, revet grønt, finthakkede urter, æg, mel, salt og godt med friskkværnet peber.*Det er vigtigt at du tjekker at farsen er fersk, og ikke allerede tilsat andre ingredienser.*Grøntsagerne indeholder en god mængde væde, så tjek at konsistensen er som den skal være (blød men stadig fast) , - og ellers tilsæt en smule mælk. Det var ikke nødvendigt i min fars.
- Smelt en god klat smør og en sjat olie på en pande ved middel varme.
- Form fiskefrikadellerne med en ske, - i hånden eller hvordan du foretrækker det. Læg dem på panden, mas dem let flade, og steg dem til de er gyldne på begge sider.
Nordiske fisketacos
- Lun dine tortillas som beskrevet på pakke.
- Smør dem med dressing i bunde, og læg en lille håndfuld feldsalat ovenpå.
- Halver fiskefrikadellerne, læg 2 halve i hver taco, og dryp lidt ekstra dressing på toppen.
- Top med syltede rødløg, forårsløg, friskkværnet peber og evt. friske urter eller mikrogrønt.