Mexicansk taco bowl med krydret oksekød
Opskrift på nem og lækker mexicansk salat med krydret oksekød og masser af grøntsager.
Ingredienser
Krydret oksekød
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 1 peberfrugt, skåret i små tern
- 2 dl salsa
- 2-3 spsk mexicansk krydderi
- Olie
Topping
- 1 stort romaine salat eller crisp salat
- 250 g cherry tomater, skåret i tern
- 2 avocadoer, skåret i tern
- 1 dåse majs, skyllet og drænet for væde - Eller 2 bagte majskolber
- 2 dåser bønner, gerne kidneybønner og sorte bønner
- 1 lille rødløg, skåret i strimler
- 2-4 håndfulde tortilla chips
- 1 lime, skåret i både
- Creme fraiche, salsa og evt. frisk koriander
Sådan gør du
Krydret oksekød
- Varm lidt olie på en pande og brun kødet godt af, - tilsæt derefter krydderi og varm med et par minutter.
- Tilsæt de snittede grøntsager og steg med til løgene er klare og hæld derefter salsaen over. Varm igennem og sluk for blusset.
Mexicansk taco bowl
- Fordel salaten på bunden af tallerkenerne.
- Top med bønner, avocado, tomater, majs og løg.
- Knus tortillachipsene let og fordel også disse over salaten.
- Top med krydret oksekød, iskold creme fraiche, salsa og skiver af lime.