Kartoffelsalat med blomkål, bacon og karrydressing
Opskrift på cremet kartoffelsalat med frisk blomkål, bacon, ærter og cremet karrydressing.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 200 g bacon, skået i tern
- 200 g ærter, optøet
- 450 g kogte kartofler
- 450 g blomkål
- 1 lille rødløg, skåret i kvarte og strimler
Karrydressing
- 3 dl creme fraiche
- 1 dl mayonnaise
- 2 tsk dijonsennep
- 2 1/2 tsk karry
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk sukker
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
- Steg baconen sprød på en pande, og lad den derefter køle af på lidt fedtsugende papir.
- Bland imens ingredienserne til dressingen, og smag til med salt og friskkværnet peber.
- Skær de kogte kartoflerne i mundrette bidder, og del blomkålet i mindre buketter.
- Hæld kartofler, blomkål, ærter, bacon og rødløg i en skål sammen med dressingen, og vend det hele godt sammen
- Top evt. med et drys grønt og lidt friskkværnet peber inden servering.