Butterdejstærte med tomat og mozzarella
Opskrift på caprese butterdejstærte - sprød butterdej med tomat, mozzarella og pesto.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 130 g flødeost
- 3 store tomater, skåret I skiver
- 1 frisk mozzarella
- 4-6 spsk grøn pesto - klik her for opskrift
- 7-8 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- 1 håndfuld pinjekerner
- 1/2 tsk tørret basilikum
- Salt og peber
Sådan gør du
- Rul butterdejen ud på et stykke bagepapir, og rids den med en kniv, ca. 2 cm fra kanten hele vejen rundt. Ikke dybt, kun lige en fin ridse.
- Forbag butterdejen i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, almindelig ovn.
- Rist imens pinjekernerne på en tør pande.
- Lad butterdejen køle let af, og smør derefter bunden med flødeost, og krydr med tørret basilikum, salt og peber.Du kan evt. dyppe skeen i kogende vand undervejs, – det gør det meget nemmere at fordele osten.
- Fordel basilikumbladene på toppen - gem lidt til serveringen, og læg derefter tomatskiverne på.
- Trevl mozzarellaen og fordel den på tomaterne, og bag butterdejstærten videre i ca. 12-14 minutter - stadig ved 200 grader.
- Top den let afkølede butterdejstærte med pesto, lidt ekstra friske basilikumblade og ristede pinjekerner - og krydr med friskkværnet peber.