Butterdejstærte med kartofler, gedeost og pesto
Opskrift på nem og lækker butterdejstærte med gedeost, kartofler og pesto.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 rulle butterdej
- 150 g flødeost eller mascarpone
- 1-2 kartofler, skåret i ultra tynde skiver
- 5 stilke frisk basilikum, bladene heraf
- 1 gederulle á 180 g, skåret i skiver
- Salt og friskkværnet peber
Topping
- 4-5 spsk grøn pesto - kolik her for opskrift
- 1 håndfuld ristede hasselnødder – klik her for opskrift
- 2 håndfulde rucola
- Evt. lidt olivenolie
Sådan gør du
- Læg butterdejen på et stykke bagepapir, og rids den med en kniv, ca. 2 cm fra kanten, hele vejen rundt.
- Bag butterdejen i en forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, – almindelig varme.
- Lad butterdejen køle let af, og smør derefter bunden med flødeost eller mascarpone. Smør i bløde bevægelser, og undlad så vidt muligt at løfte skeen for meget så du trækker dejen op. Du kan evt. dyppe skeen i kogende vand og smøre osten ud med bagsiden af skeen – det gør arbejdet meget nemmere.
- Fordel kartoffelskiverne, basilikumbladene og gedeosten på bundn, og krydr med salt og peber.
- Bag tærten videre i 12-14 minutter – fortsat ved 200 grader.
- Lad tærten køle let af, og top den med pesto, frisk rucola og grofthakkede hasselnødder.Dryp evt. med en smule olivenolie - og ekstra friskkværnet peber.