Bland ingredienserne til hvidløgsdreessingen, smag til med salt og peber, og opbevar den på køl til den skal serveres.*Start evt. med et fed hvidløg, – smagen udvikler sig over tid. Er du vild med hvidløg, så kan du sagtens drøne to fed i.
Grillet avocadosalat
Rist pinjekernerne på en tør pande og lad dem køle af.
Halver avocadoerne og fjern stenene. Dryp dem med citronsaft og smør dem med en smule olie, og grill dem på en grillpande eller på grillen i 3-4 minutter, eller til de har fået fine grillstriber.
Bland salaterne, og top dem med de grillede avocadoer.*Husk at fjerne skrællen fra avocadoerne inden du lægger dem i salaten.
Drys med pinjekerner og parmesan shaves og top med hvidløgsdressing.Server evt. med grillet brød eller nogle sprøde croutoner, og server med resten af dressingen ved siden af.