Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Grillet avocadosalat med hvidløgsdressing

Opskrift på grillet avocado salat med cremet hvidløgsdressing.

Tid i alt
15 min
Portioner
4 personer

Ingredienser

Grillet avocadosalat

  • 2 avocadoer
  • 2 små romainesalat eller 1 crisp salat
  • 70 g rucola
  • 25 g pinjekerner
  • Parmesan shaves
  • Lidt citron og olie til avocadoerne

Hvidløgsdressing

  • 1 1/2 dl creme fraiche
  • 1/2 dl mayonnaise
  • 1 fed hvidløg, revet eller presset
  • 1 spsk purløg, finthakket
  • 1/2 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk dijonsennep
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk løgpulver
  • Salt og peber

Sådan gør du

Hvidløgsdressing

  • Bland ingredienserne til hvidløgsdreessingen, smag til med salt og peber, og opbevar den på køl til den skal serveres.
    *Start evt. med et fed hvidløg, – smagen udvikler sig over tid. Er du vild med hvidløg, så kan du sagtens drøne to fed i.

Grillet avocadosalat

  • Rist pinjekernerne på en tør pande og lad dem køle af.
  • Halver avocadoerne og fjern stenene. Dryp dem med citronsaft og smør dem med en smule olie, og grill dem på en grillpande eller på grillen i 3-4 minutter, eller til de har fået fine grillstriber.
  • Bland salaterne, og top dem med de grillede avocadoer.
    *Husk at fjerne skrællen fra avocadoerne inden du lægger dem i salaten.
  • Drys med pinjekerner og parmesan shaves og top med hvidløgsdressing.
    Server evt. med grillet brød eller nogle sprøde croutoner, og server med resten af dressingen ved siden af.