Whipped ricotta toast

Opskrift på lækker rørt ricotta serveret på sprødt brød med bagte tomater og syrlig honning.

Ret Frokost, Snack

Køkken Dansk, Italiensk

Nøgleord Rørt ricotta, Whipped ricotta

Samlet tid 15

Servings personer

Bland ingredienserne til den syrlige honning, og smag til med salt og friskkværnet peber.
Stil til side.

Hæld tomater, olivenolie og timian i et lille fad, og krydr med salt og friskkværnet peber.
Bag dem i en forvarmet ovn i ca. 15 minutter ved 200 grader, almindelig varme - eller i airfryer i ca. 8-10 minutter ved 180 grader.

Imens tomaterne bages forberedes den rørte ricotta, og de sprøde brødskiver.
Rist brødet på en pande i en smule olie, i en brødrister - eller smid dem i ovnen sammen med tomaterne.
Hæld ricottaen i en minihakker eller lignende, krydr med en smule salt, og rør ricottaen til den er blød og cremet.
Det tager 3-4 minutter, og jeg vil anbefale at du skraber kanterne ned et par gange undervejs.
Smør brødskiverne med ricotta cremen, top med de bagte tomater samt juicen herfra - og dryp med den syrlige honning.
Server med lidt friskkværnet peber på toppen.