Vegetar burger med kikærtebøf og urtedressing
Opskrift på den lækreste vegetar burger med let krydret kikærtebøf, grønt og fyldig urtedressing.
Servings 4 personer
Ingredienser
Kikærtebøffer
- 1 ds kikærter, skyllet og drænet for væde
- 1 gulerod, skåret i store tern - ca. 80 g.
- 1 lille løg, pillet og skåret i kvarte
- 2 fed hvidløg, pillet
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 1 - 1 1/2 dl havregryn
- 1 æg
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk spidskommen
- Salt og peber
- Rapsolie til stegning
Urtedressing
- 2 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 1 bdt purløg, finthakket
- 1 håndfuld bredbladet persille, finthakket
- 1 syltet agurk, finthakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- Salt og peber
Derudover
- 4 store burgerboller
- 4 håndfulde blandet salat
- 1 gulerod, skåret tynd med en kartoffelskræller
- 1/4 agurk, skåret i tynde skiver
- 1 lille rødløg, skåret i ringe
Sådan gør du
Kikærtebøffer
- Hæld alle ingredienserne, undtagen havregryn, til kikærtebøfferne i en blender, - krydr med salt og peber og blend til du har en grov masse.
- Rør derefter havregrynene i, - start med 1 dl og lad "farsen" trække 10 minutters tid. Er farsen for blød, tilsætter du en halv dl mere.*Farsen skal kunne formes til flade bøffer i hænderne, - men den må endelig ikke blive for tør. *Imens farsen hviler kan du lave dressing og forberede grønt.
- Varm en god sjat rapsolie op på en pande, form farsen til 4 flade bøffer, og steg dem ved god høj varme til de er gyldne og let sprøde på begge sider. Krydr dem gerne med en smule salt og peber på begge sider.Sørg for at give dem god varme inden du vender dem.
Urtedressing
- Bland ingredienserne til urtedressingen, og smag til med salt og peber.
- Stil til side til burgerne skal samles.
Vegetar burger
- Varm burgerbollerne i ovnen.
- Smør den nederste bolle med urtedressing og top med salater, gulerod, agurk og rødløg.
- Læg kikærtebøffen ovenpå, smør denne med dressing og top igen med resten af salaten, gulerod, rødløg og agurk. Luk burgeren med top bollen og server.