Go Back Email Link
–+ portioner
Stegt torsk med hvidvinssauce og spinat
Print

Stegt torsk med hvidvinssauce og spinat

Opskrift på stegt torsk med hvidvinssauce og spinat.
Opskriften er i forret størrelse. Den kan sagten serveres som hovedret med et større stykke fisk, og kogte kartofler eller lignende.
Ret Forret, Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Kogt torsk, nytårs torsk
Samlet tid 30 minutter
Servings 4 personer
Calories 423kcal

Ingredienser

  • 4 stk torskefilet á 80 g/stk - eller anden hvid fisk
  • 25 g smør
  • Salt og en smule sukker

Hvidvinssauce

  • 25 g smør
  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 1 1/2 dl tør hvidvin
  • 1 dl fiskebouillon – grønt eller kylling kan også bruges
  • 2 dl piskefløde
  • 1 tsk dijonsennep
  • Salt og friskkværnet peber

Spinat

  • 25 g smør
  • 1 skalotteløg, finthakket
  • 180 g frisk spinat
  • Salt og friskkværnet peber

Derudover

Sådan gør du

Hvidvinssaucen

  • Smelt smørret i en lille gryde, og steg løgene klare heri.
  • Tilsæt hvidvin, og lad den koge ind til cirka det halve.
  • Tilsæt bouillon, fløde og dijon, og lad saucen småsimre i 5-8 minutter. 
    Saucen skal være let, blød og cremet, og må ikke blive for tyk.
  • Smag til med salt og friskkværnet peber.
    Du kan med fordel forberede saucen dagen før eller tidligere på dagen, og varme den op inden servering.

Torsken

  • Krydr torsken med salt på begge sider, og drys med en smule sukker.
  • Smelt smørret på en pande ved middel varme, og steg torsken gylden i ca. 3 minutter på hver side – alt efter tykkelsen på stykkerne.
  • Læg fisken til side på en tallerken.

Spinaten

  • På samme pande smeltes smørret, og løgene steges klare.
  • Tilsæt spinaten, krydr med salt og friskkværnet peber, og lad spinaten falde sammen under omrøring.
  • Fjern panden fra blusset når spinaten er faldet sammen og dræn den gerne i en sigte.

Anretning

  • Læg en god skefuld spinat i bunden af en dyb tallerken, og læg fisken ovenpå.
  • Hæld saucen rundt om spinaten, og dryp evt. med urteolie.
    Krydr gerne med friskkværnet peber inden servering og drys evt. med lidt hakket dild.

Video

Nutrition

Kalorier: 423kcal | Kulhydrater: 6g | Protein: 18g | Fedt: 34g | Mættet fedt: 21g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 9g | Transfedt: 1g | Kolesterol: 131mg | Natrium: 323mg | Kalium: 717mg | Fiber: 1g | Sukker: 3g | A-vitamin: 5457IU | C-vitamin: 15mg | Kalcium: 105mg | Jern: 2mg