Spansk bønnegryde med torsk og chorizo
Opskrift på spansk inspireret torskepande med chorizo og bønner.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 600 g torskefilet - kan erstattes af f.eks. kuller
- 150 g chorizo, skåret i tern
- 1 løg, finthakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk kapers, finthakket
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 håndfulde frisk spinat spinat, ca. 100 g
- 1 håndfuld persille, finthakket
- 1 ds hakkede tomater
- 1 1/2 dl hvidvin (kan erstattes af bouillon)
- 1 ds kikærter, skyllet og drænet
- 1 ds butter beans, skyllet og drænet
- 1 1/2 tsk paprika
- 1 1/2 tsk oregano
- 1 tsk fennikelfrø, stødt
- Olivenolie
- Salt og peber
- Evt. chiliflager
Derudover
- Persille til toppen
- Citron
Sådan gør du
- Rens torskefileterne for eventuelle urenheder, og del dem i 4-5 stykker.
- Varm en pande op ved middel varme, og steg chorizo af til den har smidt noget af fedtet. Den skal ikke være sprød.
- Tilsæt løg og svits dem med i et par minutter, og tilsæt derefter kapers, de halverede tomater, hvidløg, persille og krydderier. Steg det med i 3-4 minutter.Er der behov for mere fedtstof, kan du tilsætte en smule olivenolie.
- Hæld hvidvinen over, og lad den koge ind i et øjeblik.*Bruges bouillon, kan du smage retten til med en smule citronsaft til sidst, - inden den skal i ovnen.
- Tilsæt de hakkede tomater, og varm retten godt igennem.Smag saucen til med salt og peber, og evt. chiliflager
- Tilsæt bønner, kikærter og spinat, og vend det godt rundt, til spinaten er faldet sammen.
- Læg torskestykkerne i panden, - mas dem let, så de ligger lidt nede i saucen.
- Dryp en smule olie over torsken, og krydr med salt og peber.
- Sæt panden i ovnen, og bag den i ca. 8-10 minutter ved 225 grader, almindelig ovn.*Tilberedningstiden kommer an på tykkelsen på stykkerne.
- Drys med hakket persille og fintrevet citronskal over fisken, og server.Retten kan serveres alene, eller med ris, kogte kartofler eller bagt græskar.