Spaghetti Aglio e Olio
Opskrift på den bedste pasta Aglio e Olio, - som helt enkelt er pasta med hvidløg og olie.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g spaghetti
- 1 dl god olivenolie (vigtigt)
- 5-6 fed hvidløg, revet eller presset
- 1 potte persille
- 50 g parmesan, fintrevet
- 1 dl pastavand
- 1/2 tsk chiliflager - smag til
- Salt og peber
Sådan gør du
- Hak stilkene af persillen fint, og læg dem til side. Hak ligeledes toppene fint, og læg også disse til side - hver for sig.
- Kog pastaen en minut mindre end beskrevet på pakken.
- Varm imens olien op på en pande ved middel varme, tilsæt hvidløg og de finthakkede persillestilke, og lad dem simre i olien mens pastaen koger.Rør jævnligt og sørg for det ikke bliver for varmt, - olien skal kun lige små boble så hvidløget blive lyst gyldent og afgiver smag til olien. Herhjemme står komfuret på 5 ud af 9.
- Et par minutter inden pastaen er færdig kogt, hælder du også chilien på panden, og steger den med.
- Tag pastaen direkte fra gryden, og vend den godt sammen med olien på panden.
- Tilsæt parmesan, resten af persillen og pastavand, og lad retten simre videre et minuts tid, - vend det hele tiden godt rundt.
- Smag til med salt og peber, - og server straks.