Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Smørrebrød med karrysild, æble og vagtelæg

Opskrift på de lækreste karrysild med sprøde æbler og vagtelæg.

Tid i alt
15 min
Portioner
4 Personer

Ingredienser

Silden

  • 250 g marinerede sildefileter, drænet vægt
  • 4 spsk

    creme fraiche 18%

  • 2 spsk

    mayonnaise

  • 1 rødt æble
  • 2 små skalotte løg, finthakket
  • 2 syltede agurker, finthakket
  • 1 spsk kapers, finthakket
  • 1 tsk

    sukker

  • 1 1/2 - 2 tsk

    karry

  • 1/2 tsk

    gurkemeje

  • Salt og friskkværnet peber

Derduover

  • 4 skiver groft rugbrød

  • 4-6 vagtelæg

  • Smør
  • Dild, purløg eller mikrogrønt

Sådan gør du

  • Bring lidt vand i kog, og kog vagtelæggene i ca. 4 minutter. Skyl dem derefter i koldt vand, og pil dem.
    Du kan med fordel tilsætte lidt eddike til vandet, det gør æggene nemmere at pille.
  • Skær æblet i små tern. Gem et lille stykke til at skære i tynde skiver til pynt.
  • Rør creme fraiche, mayonnaise, karry, gurkemeje og sukker samme, og tilsæt æbletern, skalotteløg, syltede agurker og kapers.
  • Smag dressingen til med fiskkværnet peber og evt. en smule salt, og vend sildefileterne i dressingen.
  • Smør rugbrødsskiverne med smør, og top dem med karrysild, vagtelæg og frisk æble.
    Pynt med dild, purløg eller lidt frisk mikrogrønt.