• Smelt smørret i en gryde med en sjat olie, og tilsæt løg, hvidløg, knoldselleri og kartofler. Steg det godt af i ca. 20 minutter eller til sellerien er let gylden. Rør stødt koriander og timian i og krydr med friskkværnet peber.
• Hæld bouillonen over, læg låg på og lad det småkoge i ca. 20 minutter eller til alle grøntsagerne er helt møre.

  Tilbered imens den brændende kærlighed.
• Tilsæt fløden og blend suppen helt glat med en stavblender, eller hæld det i en blender. Den skal være helt blød og cremet.
• Smag suppen til med citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Brændende kærlighed

• Smelt smørret på pande ved middelvarme, og steg baconen til den er let gylden, og tilsæt derefter løget, og lad det stege med i 5-8 minutter til det karamelliserer en smule.

  Er din bacon meget fed, kan du halvere mængden af smør.
• Skru ned for blusset og rør purløg i. Krydr med friskkværnet peber og lad det stå til suppen er klar til servering.

Servering

• Server suppen i dybe tallerkener, top med creme fraiche og flere skefulde af den brændende kærlighed. Krydr med friskkværnet peber.