Salsiccia bolognese

Opskrift på lækker fyldig bolognese lavet med salsiccia, - krydret og lækker.

Ret Hovedret

Køkken Italiensk

Nøgleord Bolognese, Kødsauce

Samlet tid 2

Servings personer

Calories 491kcal

Varm en smule olie i en gryde, mas farsen ud af pølserne i store stykker, og svits dem godt af ved god høj varme i ca. 5 minutter.
Tilsæt derefter løg, hvidløg, gulerod og bladselleri, skru ned til middel varme og steg grøntsagerne med i 5 minutter. Krydr med en smule salt og peber - husk at pølserne også er krydret.
Tilsæt krydderier og tomatkoncentrat, og varm igennem et minuts tid, og hæld derefter rødvinen over og lad den koge godt ind ved høj varme.
Hæld de hakkede tomater over sammen med laurbærbladet, varm op, og skru derefter ned til svag varme. Lad bolognesen simre under låg, i minimum 1 time og gerne 2 timer eller mere.
Alt efter hvor længe bolognesen simre, kan det være der skal tilsættes en smule vand.
Fjern låget de sidste 20 minutter, og lad bolognesen simrer videre.
Vend den friske basilikum i bolognesen de sidste 5-10 minutter, og smag til med salt og peber.
Server med din favorit pasta, og top gerne med masser af frisk revet parmesan.