Ristet franskbrød med spinat, laks, æg og sennepsmayo

Opskrift på smørrebrød med røget laks, smilende æg, smørstegt spinat og sennepsmayonnaise.

Ret Frokost

Køkken Dansk

Nøgleord Højtbelagt smørrebrød, Smørrebrød

Samlet tid 20

Servings personer

Calories 347kcal

Kog æggene til de er smilende - ca. 7 minutter ved medium/large æg.
Skyl dem derefter i rigeligt koldt vand og pil dem.
Bland ingredienserne til mayonnaisen og smag til med friskkværnet peber. Sæt den til side.
Smelt smørret på en pande, og steg spinaten ved høj varme til den falder sammen. Krydr med salt og friskkværnet peber og lad det dryppe af på lidt køkkenrulle.
Rist imens brødskiverne i en brødrister eller på en pande.
Smør brødet med en smule senneps mayonnaise og top med smørstegt spinat.
Læg laksen herpå og top med ekstra mayonnaise.
Halver æggene og læg 2 halve på hver mad. Drys med mikrogrønt eller andre urter, og krydr med friskkværnet peber og en smule salt.
Server straks.