Go Back Email Link
–+ servings
Pastasalat med grønt - Opskrift på skønt grill tilbehør
Udskriv

Pastasalat med grønt og spicy croutoner

Opskrift på skøn pastasalat, - perfekt tilbehør til grillsæsonen.
Køkken Dansk
Samlet tid 30 minutter
Antal 4 Personer
Forfatter Dianna

Ingredienser

  • 150 g

    pastaskruer eller lignende

  • 2 store håndfulde ruccola
  • 2 store håndfulde babyspinat
  • 1 håndfuld

    bredbladet persille, grofthakket

  • 1

    avocado

  • 1/2

    agurk, uden kerner

  • 1/2 dl

    lys quinoa

  • 75 g

    feta

  • 1/2

    flute, lidt franskbrød eller lignende, - gerne daggammelt eller til den tørre side

  • 1/4 dl

    olie, - evt. chiliolie

  • 1/4 tsk

    cayennepeber (undlades hvis der er brugt chiliolie)

  • Salt

Sådan gør du

Spicy croutoner

  • Skær brødet ud i mindre firkanter på ca. 1x1 cm og vend dem sammen med olien, salt og evt. cayennepeber.
  • Fordel brødstykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag croutonerne i en forvarmet ovn i ca. 20 min. ved 200 grader til de er gyldne og hårdt ristede.
  • Lad croutonerne køle af på bagepladen.

Salaten

  • Kog pasta og quinoa som anvist på poserne, og skyld dem derefter i rigeligt koldt vand og lad dem dræne helt for væde.
  • Skær agurk og avocado i små stykker og blande dem med ruccola, spinat og bredbladet persille.
  • Vend pasta og quinoa i salaten og anret på en tallerken.
  • Top salaten med sprøde brødcroutoner og smuldret feta.