Bland alle de tørre ingredienser i en skål og tilsæt derefter surdej, vand og olie.
Rør det sammen med en ske eller gaffel.
Del dejen i to og rul hver del ud mellem 2 stykker bagepapir så det ca. fylder en bageplade hver, - ca. 3 mm tykt.
Placer bagepapiret med dejen på, på en bageplade og rids dejen i de ønskede størrelser knækbrød.
Bag hver portion ved 200 grader i ca. 20 minutter almindelig ovn, eller begge plader på samme tid ved ca. 180 grader varmluft, - byt evt. rundt på pladerne halvvejs.