Go Back Email Link
–+ portioner
Stegt flæsk i ovn - Opskrift på stegt flæsk med persillesauce
Print

Stegt flæsk i ovn - med verdens bedste persillesauce

Opskrift på stegt flæsk tilberedt i ovn serveret med den lækreste persillesauce.
Ret Hovedret
Køkken Dansk
Nøgleord Dansk mad
Samlet tid 1 time
Servings 4 Personer
Calories 724kcal
Author Dianna

Ingredienser

Derudover

  • 24 skiver

    flæsk

  • 1 kg kartofler - til servering

  • Salt og peber

Persillesauce

  • 500 g kogte kartofler
  • 4 dl

    kogevand fra kartoflerne

  • 2 dl

    piskefløde

  • 1

    bouillon terning, - jeg bruger grøntsags bouillon

  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 stort bdt persille, finthakket
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

Stegt flæsk

  • Bank flæsket en smule med håndfladen og gnid stykkerne med salt. Salt gerne stykkerne i i god tid, og lader det stå og trække med et viskestykke over. Jeg gør det gerne 45 minutter i forvejen.
  • Placer flæsket på en bagerist, sørg for at stykkerne ikke rammer hinanden. Placer risten i ovnen, med en bageplade eller bradepande under, og steg flæske i en forvarmet ovn, i ca. 40 minutter ved 200 grader, almindelig ovn. Vend flæsket en gang undervejs.

Kartofler - Til servering

  • Bring kartoflerne i kog i en gryde med rigeligt godt saltet vand tilsat peberkorn og evt. persillestilkene. Lad dem koge ved middelvarme i ca. 5 minutter - alt efter størrelse. Sluk for blusset og lad dem trække færdigt i vandet under låg i ca. 15 minutter.
    På den måde får du en lækker fast kartoffel. Er kartoflerne store skal de koge lidt længere.

Persillesauce

  • Hæld kogevand, piskefløde, citronsaft, bouillonterning og kogte kartoffeltern i en blender, og blend til saucen er helt glat.
    Har du en Thermomix kan denne holde saucen varm, ellers hældes saucen i en gryde og varmes igennem.
  • Smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber, og juster evt. konsistensen med mere bouillon eller fløde.
  • Inden servering tilsætte finthakke persille, saucen varmes godt igennem og er klar til servering.

Video

Nutrition

Kalorier: 724kcal | Kulhydrater: 67g | Protein: 46g | Fedt: 30g | Mættet fedt: 16g | Flerumættet fedt: 2g | Enkeltumættet fedt: 10g | Transfedt: 0.1g | Kolesterol: 177mg | Natrium: 166mg | Kalium: 2313mg | Fiber: 8g | Sukker: 5g | A-vitamin: 764IU | C-vitamin: 77mg | Kalcium: 107mg | Jern: 5mg