Tilsæt begge slags mel og rør dejen hurtigt sammem.
Tilsæt til sidst salt og rør dejen til den slipper skålen, ca. 8 min. på maskine.
Hæld dejen i en mel drysset hævekurv, og lad den hæve på køl natten over.
Tag hævekurven ud af køleskabet og lad den hvile på køkkenbordet i 2 timer inden bagning.
Vend brødet ud på en bageplade beklædt med bagepapir og bag straks brødet i ca. 35 min. ved 230 grader varmluft, - eller på dampprogram som vi har brugt.