Rør melet i lidt ad gangen og kør dejen på maskine til den slipper, ca. 8-10 min.
Stil dejen på køl natten over i en lufttæt beholder.
Tag dejen ud af køleskabet, og lad den stå og hvile på køkkenbordet, imens ovnen varmer op.
Hæld dejen ud på køkkenbordet og spænd den let op ved hjælp af en dej skraber.
Hak bollerne ud, ca. 12. stk, og læg dem på et tæt lag solsikkekerner inden de lægges på en bageplade beklædt med bagepapir.
Top dem med lys sesam og blå birkes, og bag dem ved 230 grader, alm. ovn (eller med damp), i ca. 18 min. til de er blevet flotte gyldne og har en kerne temperatur på 98 grader.