Bland alle ingredienserne til marinaden og blend det til en ensartet masse, - smag til med salt og peber.
Rids lammekøllen i tern i fedtlaget, og krydr hele lammekøllen med salt og peber.
Pensl stegen med marinaden, - er der rester, så gem deme og pensl en ekstra gang under tilberedningen.
Sæt en bradepande med 1 liter vand i ovnen, og placer lammekøllen på en rist herover.
Steg lammekøllen i ca. 4-5 timer, eller til den når en kerne temperatur på ca. 62-65 grader i midten af stegen, - så har du en perfekt rosastegt lammekølle når den har trukket.
Lad lammekøllen hvile i minimum 15 min. inden den skæres ud og serveres.