Tilbage Send link
–+ portioner
Gourministerietgourministeriet.dk

Langtidsstegt lammekølle

Opskrift på saftig langtidsstegt lammekølle.

Tid i alt
6 t
Portioner
6 Personer

Ingredienser

  • 1

    Lammekølle på ca 2 kg

Marinade

  • 1 dl olivenolie
  • 1/2 citron, saften heraf
  • 4 fed hvidløg
  • 1 håndfuld persille
  • 6 kviste timian, bladene heraf
  • 4 kviste rosmarin, bladene heraf
  • Salt og peber

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 120 grader, almindelig ovn.
  • Bland alle ingredienserne til marinaden og blend det til en ensartet masse, - smag til med salt og peber.
  • Rids lammekøllen i tern i fedtlaget, og krydr hele lammekøllen med salt og peber.
  • Pensl stegen med marinaden, - er der rester, så gem deme og pensl en ekstra gang under tilberedningen.
  • Sæt en bradepande med 1 liter vand i ovnen, og placer lammekøllen på en rist herover.
  • Steg lammekøllen i ca. 4-5 timer, eller til den når en kerne temperatur på ca. 62-65 grader i midten af stegen, - så har du en perfekt rosastegt lammekølle når den har trukket.
  • Lad lammekøllen hvile i minimum 15 min. inden den skæres ud og serveres.